512 / 1445
Bkg. om Maksimalpriser paa Mel og Brød m . v.
365
1947.
Sigtebrød skal fremstilles af henholdsvis groft Rugmel, 11 April,
halvsigtet Rugmel og Sigtebrødsmel. Franskbrød skal frem-
158.
stilles af Hvedemel.
§ 3.
J) For Rugmel og Bygsigtemel fastsættes For-
malingsprocenterne saaledes:
Groft Rugmel.................. ikke under 98
Halvsigtet Rugmel.........ikke under
88
og ikke over 92
Bygsigtemel..................... ikke under
68
.
For Hvedemel (Standardmel), der fremstilles ved Sam-
maling af Hvede og Byg, jfr. Landbrugsministeriets Be
kendtgørelse af Dags Dato om Maksimalpris paa Klid,
Afgift paa Hvede og Hvedemel samt Iblandingstvang
og Tilskud ved Formaling af Rug m. v., fastsættes Udma
lingsprocenten til ikke under 79. Formales Hveden og Byg
get hver for sig, skal Hveden udmales til mindst 80 pCt. og
Bygget til mindst
68
pCt. For Sigtebrødsmel, der fremstilles
ved Sammaling af Rug, Hvede og Byg, fastsættes Udma
lingsprocenten til ikke under 73. Formales Byggen for sig,
skal Rugen og Hveden udmales til mindst 74 pCt. og Byg
gen til mindst
68
pCt.
2) Rugmel, Hvedemel og Bygsigtemel maa kun frem
stilles og sælges under Iagttagelse af de i
1
ste Stk. fastsatte
Udmalingsprocenter.
3) Før Iblanding af Byg i Rug til groft Rugmel finder
Sted i Henhold til Bestemmelserne i Landbrugsministeriets
fornævnte Bekendtgørelse, skal Byggens groveste Skal
dele, svarende til mindst
6
og højst
8
pCt. af Byggens Vægt,
fjernes ved Afskalning eller Frasigtning.
§ 4.
Rugbrød maa ikke fra Bageri eller Brødudsalg
udleveres til Forbrugere, herunder Beværtere, Gæstgiverfer,
Marketenderier, Pensionater, Klinikker, Smørrebrødsfa-
brikker og lignende, forinden der er forløbet 24 Timer,
fra Brødet er taget ud af Ovnen. Saafremt der ikke er givet
Brødudsalget Oplysning om, hvornaar det til Udsalget
leverede Brød er udtaget af Ovnen, maa Udlevering til
Forbrugerne først finde Sted Dagen efter, at Udsalget
har modtaget Brødet.