61 / 170
Om Aftenen fandt Middagen for den afgaaede Bestyrelse Sted.
v Menuen lød saaledes:
Hors d’oeuvre
Hajfinne Suppe
Fiskefilet Brésilienne m/ Søsnegle og Hummer — Sauce Turbigo
Indisk Palmemarv — Sauce Bordelaise
Chaud-Froid Grand Bestaurant
Lammecoteletter m/ Gaaselever truffé og Pommes soufflées
Friske Slikasparges
Dansk Kylling — Kompot og Salat
Charlotte Roquefort
Jordbær m/ Fløde
Hvortil følgende Vine serveredes:
Château Ferran Dry 1899
Château la Mission Haut Brion 1893
Kiedricher Wasserrose 1904
Romanée 1898
Château Durfort Margaux 1893
Heidsieck & Co. 1898
Om Festens Forløb henviser jeg til nedenstaaende Uddrag af
Hotel- og Restaurationstidendes Referat:
Det p a a sidste G e n eralforsam ling nedsatte Udvalg til Planlæggelse af
Festen for v o r afgaaede B estyrelse h a r G run d til at føle sig stolt. Mere vel
lykk et og m e re stilfuld Festlighed en d den, d e r fandt Sted forrige F redag,
skal m a n sik k ert lede længe efter. Vi e r da ogsaa vis paa, at den for samtlige
Deltagere bestan dig vil staa som et kø n t og uforglemmeligt Minde.
Festligheden fandt, som tidligere meddelt, Sted i W ivels Selskabslokaler,
og, lad os stra k s b em æ rk e det: fra først til sidst v a r alt tip-top.
Bo rd et v a r p ragtfuld t d e k o re re t m ed lyserø d e Nelliker, og den foran
h v e r K u v ert opstillede Menu, d e r v a r frem rag e n d e smuk, v a r en væ rdig
R amm e om de udsøgte Retter, d e r serveredes.
P aa In d b y d e rn e s Vegne b ø d G ro sserer
Thomas S. Lorenzen
Velkomm en
og fungerede iøvrigt som G h airm an. E fter Fiskefileten fandt Aftenens Hoved
b egivenhed Sted: Vor F o rm a n d , D irek tø r
Carl Jørgensens
Festtale for Kam-
m e r r a a d Wivel. Hr.
Jørgensens
Tale form ed e sig som en sto rsla aet Hyldest
til v o r p o p u læ re Æ re s fo rm a n d .
E fter Talen fulgte en o v ero rd entlig sm u k Sang, d e r skyldtes D irek tø r
Carl Jørgensens
smidige Pen.
56