567 / 620
1896.
12 Marts. af sammes §§ 32 og 34. § 32 affattes saaledes: Kjød af
stort Kvæg, Heste, Kalve, Faar, Lam og Svin, som indføres
her i Staden i fersk Tilstand, maa ikke forhandles, før det
er blevet besigtiget i det offentlige Slagtehus eller paa andre
Kontrolsteder, som Magistraten dertil bestemmer, og fundet
tjenligt til Menneskeføde. Efter Besigtigelsen forsynes Kjødet,
forsaavidt det er fundet tjenligt til Menneskeføde, med et
af Sundhedskommissionen godkjendt Mærke. Kjød til For
handling maa ikke indføres i mindre Stykker end Fjerde
dele af en Dyrekrop for stort Kvægs eller Hestes Vedkom
mende, og Kalve,. Faar, Lam og Svin maa kun deles i to
Halvdele. Dog kan Magistraten tillade, at Kjød af Svin
indføres i mindre Dele, naar Svinene ere slagtede i Slagte
rier, der af Sundhedskommissionen erkjendes at være vel
indrettede og drevne, og det paa en af Sundhedskommis
sionen nærmere foreskreven Maade godtgjøres for Kjød-
kontrollen, at Kjødet ved Dyrenes Slagtning er befundet
tjenligt til Menneskeføde. Fra saadanne Slagterier skal det
derhos være tilladt paa samme Vilkaar at indføre løse
Hjerter, Nyrer, Lunger og Levere. Hvert enkelt Stykke,
hvis Indførelse tillades, skal af den herværende Kjødkontrol
forsynes med et af Sundhedskommissionen godkjendt Mærke.
Indført Kjød, med Undtagelse af Svine- og Lammekjød,
maa ikke falholdes sammen med Kjødet af Dyr, der ere
slagtede her i Staden, og paa Udsalgsstedet skal der med
iøjnefaldende Bogstaver være tilkjendegivet, at det er ind
ført Kjød, der forhandles. § 34 affattes saaledes: Blod,
Indmad og Affald af de i § 32 nævnte Dyr maa med den
ved bemeldte § hjemlede Undtagelse for Svins Vedkommende
ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres her i
Staden. Ej heller maa til Forhandling her i Staden ind
føres saadanne Pølser og andre Levnedsmidler, der ere til
beredte af stærkt sønderdelt Kjød, Blod eller Indmad af
oftnævnte Dyr — Kjødextrakt fraregnet; Undtagelse herfra
kan dog indrømmes af Sundhedskommissionen, naar de
ovennævnte Gjenstande indføres fra Steder, hvor behørig
Kontrol med Slagtning og med Tilberedning af Pølser og
5 6 0