287 / 722
Københavns Bymuseum 1945
273
et Interiør i Christian Kehlets Chokoladeudsalg paa
Østergade.
Ved et Bord til højre sidder tre Herrer, som afgiver
deres Bestilling til en Opvartningspige, der bærer en
Bakke med to Kopper, som sikkert er bestilt af de to
Herrer ved Bordet i Baggrunden. I Loftet hænger en
fin Messingkrone og paa Væggen to Billeder, medens
en høj Hat er anbragt i Vindueskarmen til venstre.
Over Billedet er trykt: „Christian Kehlet, Østergade
Nr. 34“, og nedenunder: „Fineste Wanille Chocolade
No 3“, medens en Plakat paa Forsiden meddeler, at
„Christian Kehlet — Chocoladefabriqueur — Øster
gade No 34 — i — Kiøbenhavn — anbefaler sig med
alle Sorter Chocolade til billigste Priser“. Indvendig i
Æsken, der for øvrigt er beklædt med marmoreret
Papir, er i Laaget opklæbet en Opskrift paa „Choco-
ladens Kogning“, som sikkert vil interessere enhver
Husmor. „Til een Kage bruges“, hedder det, „1 Pot,
og til 1 Pd. 4 Potter frisk, sød Melk, men dersom man
vil have Chocoladen udmærket god, bruges kun
%
Pot Melk til een Kage, 3 Potter til 1 Pd. Melken koges
først for at erfare om den ei vil løbe sammen, hvor
ved Chocoladen aldeles vilde blive fordærvet. Naar
Melken koges kommes Chocoladen i og koges da un
der bestandig Omrøren til den er aldeles udkogt og
opløst; derefter koges den endnu 3 å 4 Minutter, og
er da færdig“.
Chocoladefabriqueur Christian Kehlet havde fra
1832 til 4125 Udsalg paa Østergade, Matr. Nr. 34, der
svarer til det nuværende Gadenummer 55 paa Hjør
net af Admiralgade — samme Sted, hvor Illum havde
Forretning indtil Ejendommens Nedrivning 1899.
25) Københavns V ejvisere 1832— 41.