409 / 587
Fiskebløderhuset og Wessels Bopæl paa Graabrødretorv
397
Personer ud af den ene. F iskebløderforretningen er end
videre behand le t i den paa Kraks Forlag i 1915 udkomne
»Danmarks ældste Fo rretn inger«; her er im idlertid
Grundlæggelsesaaret for F iskeb løderforretn ingen urigtigt
angivet til 1732, ligesom Navne og Aarstal slet ikke pas
ser, saa i denne Bog er heller ikke givet et ko rrek t Bil
lede af den gamle F iskebløderforretnings Historie.
Ved F iskeblødning forstaas Udbankning og Udblød
ning af den tø rrede »Stokfisk«1) (d. v. s. visse tørrede
T o rskearter som Rødskær og Titling) i Kalkvand, og den
saaledes udblødte, bævrende F isk kaldes i D anm ark
»Bergfisk«2), medens dens Navn i Sverige og Norge er
»Lutfisk«. T idligere var Brugen af Bergfisk ret udb red t
herhjemm e, ligesom der var et ikke ringe Antal F iske
blødere i København, men n u findes kun en enkelt, som
rimeligvis bliver Byens allersidste. Den danske Smag
med Hensyn til Bergfisk m aa have fo rand ret sig, th i i
Sverige er »Lutfisken« stadig den gængse N ationalret ved
Juletid.
Allerede tidligt h a r F iskeblødning særlig været k n y t
tet til G raabrødretorv med den tilstødende Gade T u g t
husporten (nu den mellemste Del af Niels Hemmingsens-
gade) sam t Store Helliggejststræde (nu V alkendo rfsgade).
x) I »Den politiske Kandestøber«, 2. Acts 2. Scene, hvor »Colle-
gium Politicum« fremstilles, om taler Herman von Bremen en Bog
ved Navn »Der politische Stockfisch« (var en i sin Tid bekendt
Kærligheds-Roman. Jfr. Liebenbergs Noter til Holbergs Komedier,
Kbhn. 1884. Pag. 5).
2) Endnu kendes den folkelige Talemaade: »At lyse en hjem
med en Bergfisk«, d. v. s. »give en saa haard en Medfart, legemlig
eller i Ord, at han maa fortrække« (jfr. V. Kristiansen [alias Prof.
V. F ausbøll]: »Ordbog over Gadesproget«. 2. Udg. Kbhvn. 1908. Pag.
30). I Litteraturen forekommer dette Ord tidligst i 1859, men en
af Fiskebløderne paa Graabrødretorv Nr. 1 har i ethvert Fald paa
en temmelig »slaaende« Maade i 1830-erne »lyst en hjem med en
Bergfisk«, idet han langede en Kunde, der kritiserede hans Bergfisk,
et forsvarligt Nakkedrag med selve corpus delicti (privat Meddelelse).
27