237 / 521
23
Ved den til Bedømmelse af
Mælkens
Kvalitet foretagne Undersøgelse er der
blevet bestemt Indholdet af faste Stoffer og Fedt. De fundne Tal have grupperet sig
paa følgende Maade:
Faste S to ffer
Fedt
oo
O
rO
Sød Mælk Skummet
Mælk
Indhold i °/o
Sød Mælk Skummet
Mælk
7 -
71l2
.
1
9,i
0,3
.
2
8
1/*— 9
-
1
0,5
0,7
-
7
9 — 9V
j
-
1
0)7 —0,9
-
3
9Va— 10
2
7
1
-
1
V
2
1
1
10
—
10
Vs
4
2
IVa
— 2
10
-
i o v , - n
9
i
2
—
2
1/*
73
-
11
—HVa
82
-
21/2-3
269
-
1
P /
2 - 1 2
230
-
3 - 3 i
/2
328
-
12
—
12
'h
285
-
3i/,- 4
106
-
laVa
—
13
155
-
4 -41/2
20
-
18 — 13Va
32
-
4 7 2 -5
8
-
I
8
V
2
—14
14
-
5 —
51
/,
2
-
14 - 1 4 i /2
5
-
5Vj
— 6
1
-
Antal Prøver
. .
818
13
Antal Prøver
.
.
818
13
For
sød Mælk
har saaledes Indholdet af.
Faste Stoffer
ligget mellem 11%-—13 % i 670 Prøver 0 : 82 o/(
—
— under
lD /2% i 97 -
- 12 o/(
—
— over
13 »/o i 51
— 6 %
Fedt
— mellem 272-- 4 % i 703 — 86 %
—
— under
2V2% i 84 -
10°/,
— — over
4 % i 31
-
4 °/<
Rugbrød.
A f 44 Prøver, som undersøgtes for /Renhed, vare 40 rene, 2 indeholdt en
ubetydelig Mængde Majs, i 2 var indblandet Hvedestrømel.
Rug, hel.
Anvendt til Brødbagning, 1 Prøve, meget forurenset af Ukrudsfrø.
Rugmel.
3 Prøver, hvoraf 1 indeholdt en ubetydelig Mængde Majs, 1 var blandet med
Hvedestrømel og indeholdt rigeligt Ukrudsfrø og Sand, 1 var Boghvedemel.
Smør.
5 Prøver, som undersøgtes for Forfalskning, vare alle rene.
Svinefedt.
A f 31 Prøver vare 26 rene, 5 Prøver indeholdt Bomuldsfrøolie.
Ccmaopulver.
A f 22 Prøver vare 19 rene, 1 indeholdt rigeligt Cacaoskaller,1 var
blandet med Sukker, 1 indeholdt Kartoffelstivelse.
Grøn Ost.
10 Prøver undersøgtes for Kobber, som ikke fandtes i nogen af dem.
Honning.
1 Prøve, som befandtes at være uforfalsket.
Japanesiske Genstande.
(Vifter, Skærme etc) A f 41 Prøver vare 17 arsenikfri, 24
arsenikholdige.
Reklamepapir
(til The). 1 Prøve, som var arsenikholdig.
Metalstøv.
1 Prøve, som var arsenikfri.
Kinesisk Thepotte
af Metal. 1 Prøve. Den indvendige Fortinning indeholdt 45% Bly.
Kødsuppe og Kalkunkød.
Der paavistes i sidstnævnte en ringe Mængde Zink.
Slam. 4
Prøver, optagne i Peblingesøen og Sortedamssøen, undersøgtes med Hensjm
til Beskaffenhed.
Vædske til Klaring af Vin.
2 Prøver, undersøgtes med Hensyn til Sammensætning.
Auers Gasglødelampe.
1 Prøve. Ved i længere Tid fortsatte Forsøg fandtes, at der
ikke overgik giftige Metaller i Forbrændingsprodukterne.
I Slutningen af Aaret er der paabegyndt Undersøgelser til Bestemmelse af
Fugtigheden i Kalkpuds, som agtes fortsatte systematisk til Bedømmelse af Vægfugtig-
heden fortrinsvis i nyopførte Bygninger. Til disse Undersøgelser, som foretages efter