75
søgelse af Kreaturbesætningerne, er der beordret Dyrlægeundersøgelse, der i flere
Tilfælde er gentaget og i et enkelt fortsat Aaret ud.
De
bakteriologiske Undersøgelser,
Mælkekontrollen har givet Anledning til,
har væsentlig været Kimtællinger, der bl. a. ogsaa er foretaget i Forbindelse med
Undersøgelse over Gærrednktaseprøven.
1 pasteuriseret blandet Børnemælk fandtes altid under 20 Kolonier
pr. 1 cm3.
For
Pasteurisering
undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af
Paraphenylendiaminprøven og i 1vivlslilfælde paa Laboratoriet. Af 3 /2 af Labora
toriet undersøgte Prøver holdt 12 Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk ikke
Pasteuriseringsprøven.
Ved Undersøgelsen af 550 Prøver sød, halvskummet og skummet Mælk,
der var solgt uden nogen særlig Betegnelse om at være pasteuriseret, fandtes af
54 pCt. af de undersøgte Prøver sød Mælk, 45 pCt. af de undersøgte Prøver
halvskummet Mælk og 65 pCt. af de undersøgte Prøver skummet Mælk at være
pasteuriserede.
Konserveringsmidler
er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk,
saaledes heller ikke i 1912.
2 Prøver
kondenseret sød Mælk
var fremstillet af skummet Mælk.
Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an
føres følgende:
I 107 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for
skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk.
I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende For
handlere Bødestraf, nemlig for Overtrædelse af
§ 4 for ringe Fedtindhold i sød M æ lk
28 Tilf.
§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . . 6 —
§ 6 mangelfuld Pasteurisering........................................... 3 -—
§ 10 Tilsætning af Mel i F lø d e ......................
2 —
§ 10 Indhold af Vand i M æ lk
1 —
§ 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag. 24 —
§ 11 Indhold af forskellige uvedkommende Ting i
tømte Mælkebeholdere, f. Eks. Bærme m. m. 5 —
§ 11 Køkkenaffald transporteret i Beholdere uden
tætsluttende L a a g ....................................
3 —
I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for
Overtrædelse af
§ 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk, hvor defye
Forhold er konstateret 1. G an g ........................... 14 Tilf.
§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk, hvor
dette Forhold er konstateret 1. Gang................ 9 —
§ 6 for ringe Afsvaling af pasteuriseret Mælk
2
—
§ 10 for Indhold af Smuds i Mælk, hvor Mængden
er ringe og 1. Gang konstateret........................... 7 —
§ 10 for Indhold af Vand i Mælk
3 —
Ved Undersøgelsen af ialt 3401 Prøver Mælk er der ialt i 107 Tilfælde
eller c. 3,1 pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har
fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller
gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel.