453 / 596
63
en næ rm ere Iagttagelse a f D yrets B efindende. Den dertil anvendte T id og U lejligh ed er ikke
u fo rh old sm æ ssig s to r; kun h v o r T em p era tu ren viser sig ikke at væ re n orm a l, vil der væ re
An ledn ing til G entagelse a f Maalingen. Im idlertid vides den n e F o rh o ld sre g e l ikke at væ re in d
ført som alm in d elig B rug n oget Sted i U d lan d et; men i B etragtning af, at K a lvediarréer (Para-
c o lib a cillo s e ) er sæ rlig h y p p ig e h er til L ands, og at det a f vore h jem lige A u toriteter paa dette
Om raade, bl. a. P ro fe sso r Jensen ved L a n d b o h ø jsk o le n , er udtalt, at T em p era tu rm a a lin g er et
nyttigt M iddel til disse fo r M ennesket farlige S y g d om stilfæ ld es P aavisn ing, maa K om m ission en
anse det fo r n ød ven d igt, at d er i alt Fald gøres et F o rsø g m ed T em p era tu rm a a lin g a f alle
Kalve fø r Slagtningen. V iser det sig, at man derved kan u dsk ille en D el D yr m ed saadanne
sygelige T ilstan d e, som giver A n ledn in g til de h os os saa h y p p ig e K a lvek ød sforgiftn in ger, maa
T em p e ra tu rm a a lin g a f K alve in d fø re s som b liv en d e F oran staltn in g.
U n der selve Slagtningen savnes i Slagtehu sene den n ø d v e n d ig e O psigt m ed, h vad der
forega a r. Paa de travle Dage er T ilstrøm n in gen saa stor og P ladsen saa kneben, at K o n trolle n
va n sk eliggøres, og til and re T id e r kan S lagtnin gen om F orm id d a g en foregaa, uden at d er er
and re end Slagteren selv tilstede, idet D yrlæ gern e som Begel først k om m e r Kl. 2, naar Slagt
ningen forlæ n gst er paabegyn dt. Ganske vist kan en D yrlæ ge ikke væ re tilstede ved en h ver
enkelt Slagtning, og i den fo ræ ld e d e C ellea fdelin g, h v o r der findes 15 Slagtepladser, er dette
um u ligt, m en d er bu rd e altid væ re saadant O psyn tilstede, at D yrlæ ge kunde tilkaldes.
Paa de store Slagtedage, om T orsd a gen , er T ra v lh ed en overvæ ld en d e, ikke b lo t nu
u nder V erd en sk rigen , m en ogsaa ofte u nder n orm a le F orh old . K om m ission en har indgaaende
drøftet M u ligh eden a f F o rh o ld sre g le r sigtende til at opn a a en m ere ligelig F o rd e lin g a f Slagt
ningen paa Ugens Dage, men fra forsk ellig Side er b leven indvendt, at I orsdagsslagtnin gen
er en F ølg e a f Om stæ n digh eder, o v e r h vilk e man ikke er H erre: T id spu nk tet fo r Mar
k edern e i N a b ola n d en es store Byer, H jem m e forb ru g e t om S øndagen o. s. v. Im id lertid kunde
det d o g fo rsø g e s, om ikke In d førelsen af en F orsk el i Slagteafgiften, saaledes at Afgiften b liv er
h ø je re til visse T id e r end til andre T id e r, vild e have n ogen V irkn ing i saa H enseende.
U n d er Slagtningen van sk eliggøres K on trolle n ved Mangel paa Plads, ikke b lo t fo rd i
B um m en e er in sk ræ n k ed e i F o r h o ld til den Brug, der g øres a f dem , m en ogsaa fo rd i K ro p
p en e ikke kan fjern es efter fu ld fø rt Slagtning. I m od e rn e Slagtehuse h ar man Svalei um , til
h vilk e K ro p p e n e kan fø re s ved H jæ lp a f et Glidesj^stem , og i h vilk e de kan hæ nge i den yd re
Lufts T em p e ra tu r, intil Slagtevarm en er gaaet a f dem . H er hæ n ger K ro p p e n e i det af Dunst og
Em o p fy ld te , m an gelfu ld t ven tilered e Bum , til Skade fo r K ød et og til H inder fo r A rbejdet.
K om m issio n e n h a r n øje o v erv ejet, h vad der kan g øres fo r at raade B od paa denne U lem pe,
o g er k om m et til det Besultat, at en Slagtelial p rin cip ie lt kun b ø r an vendes som saadan (fo r
uden som K on trolh a l), h v o rim o d det, naar F o rh o ld e n e tilla der det, b ø r undgaas, at den tillige
b liv e r O phæ n gn in gssted fo r allered e k o n trolle re d e K rop p e. K om m ission en stiller i et senere
A fsnit a f B etænknin gen F orsla g til A fh jæ lp n in g a f de n u væ rend e M angler i saa H enseende.
M anglen paa P lads m e d fø re r, at en effektiv Mave- og T a rm k o n tro l er um u lig under
de n u væ ren d e F o rh o ld , og n ogle a f de vigtigste O rgan er u nddrages derved K on trollen . En saa
dan er n ø d v en d ig ikke b lo t a f H ensyn til K ødets B enyttelse, men ogsaa paa G rund af den
B rug, som sen ere kan genres a f T a rm en e. T il Mave og T a rm k o n tro l b e h ø v e s P lads til de trans
p orta b le B o rd e eller V ogn e m ed Bakker, paa h vilk e T arm ene lægges, m æ lk ed e sæ isk ilt for
h v er enkelt Dyr, fo rsa a v id t som de ikke straks, f. Eks. paa G rund a f u d b red t T u b erk u lose,
fjern es tilligem ed andet til D estru k tion bestem t Affald. Mave- og T a rm k o n tro l b ø r gen n em føres
b aade fo r store og sm aa D yr, m en O verd yrlæ gen hæ vder, at det vil væ re hensigtsmæ ssigt, og
at den n ød v en d ig e P lad s bed st op n a a s ved, at Slagtningen a f store og sm aa D yr, som nu
foreg a a r im ellem h inanden, adsk illes, saa at der indrettes en sæ rlig Slagtehal fo r Kalve, og
hertil h a r K om m issio n e n sluttet sig.
F oru d en P lads m an gler ogsaa tilstræ kkeligt L ys i Slagtehallerne. Det ei navnlig Sav-
net a f O ven lys, som b e svæ rlig g ø r A rbejdet, sæ rlig fo r de gam le Slagtehallers V edkom m en de,
o g saadant O ven lys b ø r efter K om m issio n en s Skøn saa vidt m uligt tilstiæ bes.
Da en Del a f Slagtningen forega a r v e d kunstig B elysning, maa K om m ission en stærkt
an befale In dlæ ggelse a f elek trisk Lys. E lektriske H aan dlam per anvendes af n ogle D yrlæ ger,
m en de findes ikke i tilstræ kkeligt Antal. F lere a f K om m ission en s M edlemm er foresla ar, at
der in d fø re s en S y n sp røv e ved Antagelse a f D yrlæ ger, og at denne S yn sp røve gentages efter
bestem te Begler.
U n der D yrlæ gen s Syn in g b ø r alle O rgan erne undersøges, og det b ø r paases, at Orga- .
n erne saa vidt m u lig b liv e r i Samm en hæ n g med K rop p en , indtil Syningen er sket, h vad nu
aldrig er T ilfæ ldet. D yrlæ gen maa i saa H enseende gaa system atisk frem etter en ham given
Instruks. D er b ø r vaages over, at S laglerne ikke fje rn e r eller om b y tter O rgan ern e eller fore-