206 / 244
Cocktail
INGREDIENTI:
2 avocado ben maturi
2 peperoncini Serrano
2 pomodori maturi e sodi
3 gambi di coriandolo
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
½ limone
Guacamole
PROCEDIMENTO:
Per preparare questa salsa perfetta
per accompagnare gli aperitivi, to-
gliere la buccia agli avocado, estra-
polarne la polpa con uno scavino e
infine sminuzzarla. Pulire l’aglio e la ci-
polla tritandoli sottilmente e aggiungerli
in una ciotola insieme alla polpa di avocado.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto
ben amalgamato; aggiungere i pomodori taglia-
ti a cubetti e i peperoncini fatti a fettine sottili
e precedentemente lavati. Insaporire con un
trito di coriandolo e succo di limone. Salare
solo al momento di servire per non rischia-
re di fare annerire l’avocado.
206 BEVANDE