146 / 594
50
Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført
til København i 1936.
Form for Leverance
-
Antal Kvægbesætninger
Antal Køer
Helaarlig.................................
4262
75233
Periodisk .................................
486
6161
Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m m. og den Fo inh
hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt
del har været muligt at faa det oplyst, saaledes som det fremgaar af nedenstaaen e
Skema (Gennemsnitstal).
Forhandling
Mælkens Art
Indførsel
til København,
angivet i kg Som raa Vare
Som pasteuri
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
260810
118954
54491
12581
11445
5968
4956
>
18732
1696
13689
2174
1662
6002
759
7>
750
634
215
3956
15391
6335
20590
11649
400
34316
37
2556
40869
1050
Langtidspasteuriseret Mæ lk...........................................
11725
T)
14176
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er
Jerseymælk
og Børnemælk indbefatte! - ialt 279,359 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt
231,765 kg, nemlig 135,355 kg raa Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk og J
6
,
kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk.
Den raa Sødmælk og raa Fløde hidrører fra 1. November 193a udeluk
kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. November 1918, §§ 48—62 incl., samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 2/3
af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, flø d e o. 1.
Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten
blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om, at al raa Mælk og Fløde
fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tuberkulin
prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og
Fløde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i
raa eller varmebehandlet Tilstand.
Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og
Fløde m. m., der indføres og forhandles, hidrøre fra Kvægbesætninger, der staar
under Dyrlægekontrol i H. t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelser herom.
I Tilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af
Sundhedskommissionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgørelse angaa
ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætninger og Forskrifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.