166 / 594
70
Af 2 Prøver umalet Kaffe bestod den ene af misfarvede, uregelmæssige eller
knækkede Bønner, den anden af knækkede og smaa Bønner samt lidt Frugtskål.
1 Prøve Kage.
Prøven indeholdt en Del grønne Pletter, som ved mikro
skopisk Undersøgelse viste sig at bestaa af Skimmel.
10 Prøver Kakaopulver.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Højeste
Indhold
Laveste
Indhold
.
24,1 %
12,4
% >
Askebestanddele...........................................
.
8 ,7
-
4,8
—
7,i —
3,8
—
Alkalinitet svarende til tilsat Potaske .
.
3,7
-
0
—
Det af Prøverne ekstraherede Fedt udviste en for Kakaosmør normal
Refraktion.
Ved mikroskopisk Undersøgelse paavistes af organiserede Bestanddele kun
saadanne, som hidrører fra Kakaobønne.
Indholdet af Skaldele skønnedes ikke at udgøre over 4 % i nogen af
Prøverne.
5 Prøver Kanel.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Højeste
Laveste
Indhold
Indhold
V a n d
H
*1
0/0
1 0 ’4
0/0
Aske ..................................................................
4>9
—
—
I Saltsyre uopl. A sk e .................................. O
,8
0,4
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes, at alle Prøverne var rene og i
god Opbevaringstilstand.
5
Prøver Kardemomme.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes
Højeste
Lavesle
Indhold
Indhold
V and
1
° , 4
0/°
8’3
°/°
Aske ..................................................................
4,9
I Saltsyre uopløselig Aske..........................
1,4
—
0,8
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af
Prøverne.
I Prøve
»
Kartoffelpletter
« blev undersøgt for giftige Metaller. Der paavistes
hverken Arsen eller giftige Metaller i Prøven.
II Prøver Konfekt.
I 7 Prøver paavistes kunstige Farvestoffer, heraf:
Rhodamin i 2 Prøver.
Syrefuksin - 2
—
Auramin
- 1
—
I 2 Prøver var Farvestoffet tilstede i for ringe Mængde til at det kunde
identificeres.
12 Prøver Madvarer
(Sødsuppe, Kød, Gryn, Sukker, Kulør, Mel og Krydderier).
Der paavistes hverken Arsen eller giftige Metaller i nogen af Prøverne.
1 Prøve Melis.
Prøvens blaa Farve i vandig Opløsning skyldtes et Indhold
af Ultramarin.
31 Prøver Mineralvand.
I 20 Prøver blev der foretaget Kimtælling og
Undersøgelser for Colibakterier.
Kimtallene varierede fra 0—600 pr. cm 3.
Der paavistes ikke Colibakterier i 10 cm
3
af nogen af Prøverne.