SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

540 / 594

40
Mælkens A rt
Indførsel
til København,
angivet i kg
Forha
Som raa Vare
ndling
Som pasteuri­
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmæ lk...................................................................................... 271423 133879 59724
B ørnemæ lk................................................................................. 13830 8223
Jerseymæ lk................................................................................. 5073 4165 >
Piskefløde ................................................................................... 14042 1536 9208
Fløde I ........................................................................................ 2900 2013 6912
» I I ........................................................................................ 145 18 329
> I I I ................................................................................... 1909 364 3877
Kærnemælk................................................................................. 12734 70 22563
Skumm etmæ lk.......................................................................... 15572 245 31066
H alvskumm etmæ lk.................................................................. » 120 1842
Stassaniseret M æ lk .................................................................. » » 33924
Langtidspasteuriseret M æ lk ................................................ » » >
Steriliseret Fløde I I I ............................................................. 15395 T> 19564
Den gennemsn itlige daglige Totalindførsel af Sødmæ lk er — Jerseymælk
og Børnemæ lk indbefattet — ialt 290,326 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt
239,915 kg, nem lig 146,267 kg raa Sødmælk, Børnemæ lk og Jersey mælk og 93,648
kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk.
Den raa Sødmælk og raa F løde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­
kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gæ ldende Bestem ­
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. November 1918, §§ 48—62 i n c l , samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, F løde o. 1.
Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten
blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F løde
fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tuberku lin­
prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og
F løde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i
raa eller varmebehandlet Tilstand.
Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og
Fløde m. m., herunder ogsaa Skummetmæ lk og Kærnemælk, der indføres og for­
handles, hidrøre fra Kvægbesætninger, der staar under Dyrlægekontrol i H. t.
Sundhedsvedtægtens Bestemmelser herom.
I T ilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af
Sundhedskomm issionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgørelse angaa­
ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætninger og Forskrifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.
Kontrollen
med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for Indførsel og Forhand­
ling af Mælk og F løde m. m. i København, kan deles i to Hovedopgaver, nemlig:
»Kontrollen m e d Mælkens Produktion« og »Kontrollen m e d Mælkens Forhand ling« .
1) Kontrollen m e d Mælkens Produktion.
Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk 2, om ­
handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres