SundhedtilstandenKøbenhavn

ad §§ 34—37 samt 40:

De tilsvarende Paragraffer i den nugældende Vedtægt have jo fornylig laaet den A f

fattelse, de nu have, nemlig ved Tillæget af 13. Maj 1908.

De Tilføjelser, der nu foreslaas, ere

bortset fra, at den i Tillæg af 13. Maj 19 08 § 3 4 under 3 indeholdte Opramsning af, hvilke

Affaldsdele der kan stemples, foreslaas udeladt, kun to.

Den ene (se § 34, 1ste og 4de Stykke)

gaar ud paa, at ogsaa Kød, der indføres i letsaltet Tilstand, skal kontrolleres, forinden det for

handles, og man har i § 34, 1ste Stykke udtalt, hvad der skal forstaas ved Kød i letsaltet T il

stand, nemlig Kød, som vel er undergaaet en overfladisk Behandling med Salt, men dog i det

væsentlige har bevaret det ferske Køds Egenskaber.

Om Ønskeligheden af, at Kød, der kun er

ganske overfladisk tildrysset med Salt, ikke indføres hertil uden Kontrol, og af, at letsaltet Kød

saaledes ligestilles med fersk og ikke med stærkt saltet Kød, kan der formentlig ikke rejses

T vivl, da Faren for, at der uden Kontrol kan indføres sundhedsfarligt Kød, er lige stor, hvad

enten Kødet er fersk eller er underkastet en aldeles overfladisk »Saltning«. Vanskeligheden ligger i

i visse Grænsetilfælde at afgøre, om Kød er let saltet eller stærkt saltet, men da man andet

Steds (cfr. den iøvrigt nu ophævede Lov af 24. A pril 19 03 og Cirkulæ re af 13. Ju li 19 05) har

kunnet operere med Begrebet let saltet Kød, skønnes der — uanset at der ikke kan anvises

nogen exakt Metode til Afgørelse af, hvad der er let saltet, og hvad der er stærkt saltet — ikke

at kunne være noget til H inder for, at der ogsaa her i den her omhandlede Forbindelse opereres

med nævnte Begreb.

Et M indretal indenfor Komm issionen (Konferensraad Øllgaard) mener, at Besigtigelse

a f indført Kød ikke bør indskrænke sig til fersk og let saltet Ivød, men at alt fersk og saltet

Kød bør kontrolleres, før det forhandles.

M indretallet mener, at det af Flertallet anførte, at der

ikke kan anvises nogen eksakt Metode til Afgørelse af, hvad der er let saltet, og hvad der er

stærkt saltet, v il medføre Uklarhed og Vanskelighed ved i Tvivlstilfæ lde at træffe en rigtig Afgørelse,

og det i Cirkulæ re

a f

13. Ju li 19 05 opstillede K riterium hæver ikke Vanskeligheden, thi den

Saltmængde, et Kødstykke kan optage i et vist Tidsrum , er afhængig af mange Faktorer (Dyrets

Art, Alder, Ernæringstilstand m. m.), ligesom det er umuligt at konstatere Saltningens Varighed.

Men navnlig maa M indretallet fremhæve, at Saltningen ikke dræber Bakterierne, i hvert Fald langt

fra alle.

De M ikroorganismer, der ere Aarsag til Aktinomykose, Tuberkulose og Trikinose, uskade

liggøres saaledes ikke ved Saltning (og forøvrigt heller ikke ved Røgning).

T il det al Flertallet

paa dette Punkt stillede Forslag stiller Mindretallet derfor det Ændringsforslag, at i § 34, 1ste

Stykke, Linie

2 — 6

Ordene: »i fersk Tilstand . . . . Egenskaber« udgaa, og at tilsvarende Ændringer

eventuelt foretages paa andre Steder i dette Kapitel.

Den anden Tilføjelse, der er foretaget i de nævnte Paragraffer, angaar tvungen T rikin-

undersøgelse, og Bestemmelsen herom er tænkt optaget som et nyt sidste Stykke under § 34,

Punkt 5 og saaledes, at Begyndelsesordene: »fra samme Tidspunkt« ligesaavel som Begyndelses

ordene i det um iddelbart forud gaaende Stykke under § 34, Punkt 5 maa ændres, hvis Flæske-

hallen bliver færdig, før det her omtalte Forslag maatte blive ophøjet til Vedtægt.

Med Hensyn

til Betimeligheden af nu at indføre tvungen Trikinundersøgelse skal Sundhedskomm issionen hen

holde sig til sine Skrivelser til Magistraten af 11. Juni og 10. Oktober 1 9 0 7 og 31. Januar 1908,

samt henvise til den Udvalgsbetænkning, der i Marts 19 08 blev afgivet angaaende Opførelse af

en Flæskehal m. m.

Ophøjes det her omhandlede Forslag angaaende tvungen Trikinundersøgelse

til Vedtægt, v il det nuværende Tillæg af

. Marts 19 05, hvilket Tillæg med en Tilføjelse vil

findes optaget som Forslagets' § 40, kunne bortfalde.

Som et nyt __ 7de — Stykke i 34 er foreslaaet en Bestemmelse om, at der i Re

staurationer og Spisekvarterer til Servering for Gæster kun maa benyttes Kød, der har passeret

Københavns eller Frederiksbergs Kødkontrol, cfr. ogsaa herved det foran omtalte Forslag til

Sundhedsvedtægt for Frederiksberg Kommune.

ad § 38:

Den forandrede Affattelse af denne § (tidligere § 37) skyldes Hensynet til mere

utvivlsomt end tidligere at laa udtalt, at der i Kødudsalg ikke maa forhandles andie \a ie r end