SundhedtilstandenKøbenhavn_1888
23 Indhold af organisk Stof.
Iltfo rb ru g . Gram i 10000 Gram
S-H 2 t 0)
U 2 S
m c3
ft
CO bJO
ft > 0 £
s- ft 0 'S? g 'S ft c O) S 0 CO 0.065 0.045 0.056 0.039 Ved den bakteriologiske Undersøgelse (Kimtælling) er fundet følgende Antal 0.064 0.044 0.108 0.080 0.097 0.069 •0.084 0.065 0.072 0.050 0.072 0 04G 0.055 0.035 0.072 0.047 0.056 0.042 0.055 0.039 Ufiltreret Vand . . . . Filtreret do.................... Kolonier i 1 O C af Vandet (hver Undersøgelse er foretaget dobbelt). Fra Vandværket Fra Vandledninger i Byen Ufiltreret Filtreret 31 Prøver 42 Prøver 6 Prøver Indtil 50 Kolonier...................... 9 6 — — — — — — — -- 3 3 1 2 — — — — — — — — 8 — — — — — — — — — — — — — — 100 — 500 — 1000 — 2000 — 4000 — 7000 — 21 10 . . . . 1 . . . ...................... ...................... . . . . ...................... 3 1 1 1 - 17000 — 1 Utallige . 50 Prøver 49 Prøver 51 Prøver Ialt Prøver . . Ved den til Bedømmelse af Mælkens Kvalitet foretagne Undersøgelse er der bleven bestemt Indholdet af faste Stoffer og Fedt. De fundne Tal have grupperet sig paa følgende Maade: Fedt Faste S toffer Sød Mælk Skummet Mælk Indhold i °/0 Sød Mælk Skummet Mælk Indhold i °/0 . - 0,2 —0,3 0,7 —0,8 1 0 — IV 2 2 1 1 1 8 — 8 V 2 9 - 91/2 91/,— 10 10 — 10 Vs IO1/«— 11 11 — l i 1/, 1 1 1/,— 12 12 — 12 1/, 121/2— 13 13 — 131/, - - - I 1 2 2 3 2 _ IV 2— 2 13 46 38 !5 2 —2 V, - - - - - 13 31 43 23 2 1/2 3 3 —3% _ 3\/a—4 - 2 1 i 4 - 4 V 2 - 13»/s—14 3 118 Antal Prøver . . 3 118 Antal Prøver . . For sød Mælk har saaledes Indholdet af: Faste Stoffer ligget imellem 11Va—13 % i 97 Prøver o: 82% — — under IF /2 °/o i 18 — - 15 % — — over 13 °/0 i 3 — - 3 % Fedt — imellem 2%—-4 % i 99 — - 84 % — — under 2% % i 18 — - 15 % — — over 4 % i 1 — 1 0/0 Skummet Mælk. A f 20 Prøver indeholdt 4 Borsyre (Aseptin), de øvrige vare frie derfor. Fløde. I 3 Prøver fandtes imellem 12,4% og 26,5 % faste Stoffer og imellem 2V3% og 19 °/0 Fedt. Den ene Prøve var tilsat Soda.
Made with FlippingBook