SundhedtilstandenKøbenhavn_1888
22
Fedt
Faste S to ffer
Sød Mælk Skummet Mælk
Indhold i °/0
Sød Mælk Skummet Mælk
Indhold i °/0
_
- - - -
9 8 o
2 2 1 9
0.0 — 0.2 0.2 — 0.4 0.4 — 0.6 0.6 ---O.g 0.8 --- 1-0 1.0 - I V 2 l 1 / 2 - 2 2 — 2 1/, 2 '/2—3 3 — 3 >/2 31/,— 4 4 -4 7 a 472—5 5 — 57 2 57 2— 6 6 7 a -7 7 — 8
7 — 8
- -
9
9 — 9'/s 9V*>— 10 10 — 10 7 * 101/,— 11 li — i l 1/* llVa — 12 12 - 12 72 12Va— 18 18 — 13'/2 131/*— 14 14 —14’/2 147o— 1 5 15 — 16
18 19
-
-
10 19
4 4
9
1 4
7
47
15
38
195 328 168
1 - - - -
3
211 844 169
- - - -
oo 13
86 10
- - -
2 3 7
3 6 2 3
“ " -
“
827
Antal Prøver . .
827
68
Antal Prøver . .
68
Yed den bakteriologiske Undersøgelse af Mælk og Fløde fandtes følgende:
Skumm et Mæ lk
Sød Mæ lk
Fløde
Blandet pasteuri seret Børnemælk
Antal Kolonier i 1 Cub. Cent.
ikke p asteuri- seret
ikke pasteuri seret
ikke pasteuri seret
pasteuri seret
pasteuri seret
pasteuri seret
-
- - - - -
30 15
-
0— 10 10—50 50—100 100—500 500— 1000 1000—5000 5000— 10000 10000—50000 50000-100000 100000— 1 Mill. 1 Mill.— 10 Mill. 10 Mill.—50 Mill. over 50 Mill.
_
.
4
-
- - - -
3 O
1 1 4 1 2
3 2
-
-
- - - - -
10
0 2 1 2
- - - - - - - -
1 0
- - - -
- -
- - -
- -
3 2 9 4 3
- - - - -
-
1 1
15 10
4 9 4 2
2
- - -
- - -
4
"
"
■
21
29
50
14
23
19
11
Ialt . .
Der er bleven undersøgt 32 Prøver i Mælk til Bestemmelse af Indhold af Smudsdele, og herved fandtes i 3 Prøver 1 Milligram, i 3 Prøver 2 Mlgr., i 1 Prøve 3 Mlgr., i 4 Prøver 4Mlgr., i 4 Prøver 5 Mlgr., i 4 Prøver 6 Mlgr., i 4 Prøver 7 Mlgr., i 3 Prøver 8 Mlgr., i 1 Prøve 9 Mlgr., i 2 Prøver 11 Mlgr., i 2 Prøver 12 Mlgr., i 1 Prøve 13 Mlgr. pr. Liter Mælk. Spegepølse, 1 Prøve, befandtes at være kunstig farvet. Yed Undersøgelse af den dertil benyttede Farve fandtes, at denne var et Tjærefarvestof, for hvilket der dog ikke fandtes saa karakteristiske Forhold, at det kunde identificeres med noget bestemt Farvestof. Der paavistes et meget ringe Indhold af Arsenik, ingen giftige Metaller. — Smør , 5 Prøver, som undersøgtes medHensyn til Ægthed, befandtes alle at være uforfalsket Smør. — Brændt Kaffe, 1 Prøve, i hvilken fandtes indblandet i betydelig Mængde Cikorie og brændt Korn. — Stødt hvidt Peber , 1 Prøve, befandtes ikke at være forfalsket, som det var formodet. Der fandtes noget metallisk Jern
Made with FlippingBook