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Coups d’œil

L’entretien des oliviers

1. La Mouissone est une oliveraie multicentenaire plantée d’oliviers de type Cailletier, dont la production est reconnue et valorisée par l’AOP Olive de Nice/pâte d’olive de Nice. 2. Au vert, on ne passe pas ! Selon le cahier des charges de l’AOP, la récolte est faite au plus tôt à partir de la véraison des olives, c’est-à-dire quand 50 % d’entre elles au minimum ont une couleur lie-de-vin. 3. Les 250 oliviers de la Mouissone sont cultivés par Jean-Philippe Frère, oléiculteur. Sans produits phyto, juste du cuivre agréé en AB et du piégeage contre la mouche de l’olive. Selon lui, passionné et amoureux de son terroir, « lady Lockett participe à la préservation d’un patrimoine. Plus personne ne fait ça aujourd’hui ».

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14 • Détente Jardin - janvier/février 2019