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THEMA

Frisch, gesund und nachhaltig

dung von sechs weiteren Kunden folgt in den kommenden Monaten, mit weiteren 2.500 Essen täglich. Das Kunden-Spektrum reicht dabei von Krankenhäusern, Seniorenein- richtungen, psychiatrischen Tages- kliniken, Tagespflegeinrichtungen für Senioren, Essen auf Rädern bis hin zu Kindertagesstätten und Mit- arbeiterrestaurants. Die Bedürfnisse an die Speisen- versorgung sind dabei sehr un- terschiedlich. Patienten, Kindern, Senioren und Mitarbeitern soll es gleichermaßen schmecken. Zudem gibt es immer mehr An- forderungen der Gesellschaft im Hinblick auf knapper werdende

B ei der ProServ Gourmet wer- den am Tag über 2.000 kg Lebensmittel zu 46 frisch ge- kochten Komponenten verarbeitet, aus denen täglich etwa 6.500 Mahl- zeiten produziert werden. Durch die Anbindung neuer Kunden steigt auch die Anzahl der herzustellen- den Speisen stetig an. Stand Mai 2021 werden insgesamt neun Kun- den mit Speisen versorgt, die Anbin-

Nachhaltige und gesundheitsfördernde

Ernährung aus der Großküche.

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CellitinnenForum 03 | 2021