ניו-טק מגזין | דצמבר 2019 - המהדורה הדיגיטלית

כאשר הגפן נהנית במקום בו היא גדלה, הקרקעמזמינה, האקליםמתאים, זרימתהמיםטובה, צינתהבוקרמקררת והרוח מלטפת את האשכולות, הענבים יהיו משובחים ויופק מהם יין משובח.

במסגרת שיתוף פעולה זה הוקם מועדון היין האזורי “יקבי יהודה” במסגרתו מתקיים כעשרים שנה פסטיבל יין אזורי ופותחה דרך יין העוברת בין היקבים והכרמים במרחב. בדרך זו נעים המבקרים המגיעים ליקבים כדי לטעום את יינותיהם. המטרה החשובה היא חתירה למתן הכרה רשמית וחוקית לאזור היין המצטיין הזה, כמקובל באזורי יין איכותיים בעולם. כחלק משיתוף הפעולה ולשם פיתוח האזור מבחינה תיירותית, הוחלט לקדם את ההכרה החוקית באזור יהודה, כאזור יין רשמי ראשון בישראל. חברי מועדון “יקבי יהודה” והמועצה פנו למומחים שונים במטרה לקבל סקירות מקצועיות אודות אזור יהודה, בדגש על נושאי גידול הענבים, ההיסטוריה והגיאוגרפיה. בעקבות סקירות מקצועיות אלו הוחלט להגדיר את גבולות אזור היין באופן מצומצם ומדויק ככל הניתן, ולחלק את

שטחו לשני אזורי משנה, אשר יבטאו את השונות הפנימית הקיימת בתוך האזור, על אף מרכיביו ההומוגניים הכלליים. על סמך חוות דעת המומחים, הוגשו למשרד המשפטים הבקשות הרשמיות לרישום סימן מסחר מאשר אזור יין, בהתאם למודל של “העולם החדש” של היין, וכן בקשה לרישום כינוי מקור לאזור היין יהודה ולאזורי המשנה הרי יהודה ומורדות יהודה (השטח שממערב להרי יהודה, בין קווי גובה לשפלת החוף התיכונה) . הכל בהתייחס ליינות המיוצרים מענבים הגדלים באזור. נרשם לראשונה בארץ סימן 2019 באפריל מסחר מאשר לאזור יין, הוא סמל מועדון היין של “יקבי יהודה” ובכך הפכו “יקבי יהודה” לחלוצים במדינת ישראל, והבקשה לרישום כינוי מקור מצויה בשלבי דיון ואישור מתקדמים. והלאה צפוי קהל צרכני 2019 מבציר היין בישראל ובעולם לפגוש בסימן מזהה

ייחודי זה על תוויות היין של יקבי האזור, סימן המעיד ומבטיח כי היין יוצר מענבים משובחים אשר גדלו בתחומי אזור היין האיכותי יהודה או באזורי המשנה. מידע מפורט על יקבי יהודה ניתן למצוא באתר: / http :// tour - yehuda . org . il / category /20 ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

79 l New-Tech Magazine