2Castvini - Catalogue

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DON VINCENZO - PASSIMIENTO BIANCO ...... À la découverte de cépages méconnus...

Lombardia Veneto Alto-Adige

Piemonte Toscana Emilia-Romagna Molise Abruzzo Lazio

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Cépage Grille, Catarratto et Zibbibo ---------------------- Vendanges manuelles fin septembre

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Couleur

blanc clair avec des reflets verdâtres

Puglia Sicilia Sardegna

Nez offrant des arômes floraux et d'agrumes comme la pêche et le citron ---------------------- Goût frais et offrant beaucoup de fraicheur et d'élégance avec un arrière goût juteux donnant sur les agrumes - ------- Caractéristiques du vignoble ancien vignoble situé entre 300 et 600 m d'altitude à mi chemin entre Sciacca et Castellammare del Golfo, sur un terrain argileux La fermentation se fait à température contrôlée d'environ 16 °C, pendant une période d'environ un mois en cuve d'inox. Une fois la fermentation terminée, les différents cépages sont assemblés et reste dans les cuves en inox afin que les parfums s'unissent et ensuite un passage en bouteilles de 6 mois. ® ~ccompagn~ments apérit'.fs, anti-pasti, et plats a base de poissons et crustaces T Commentaires un vin velouté avec un arrière goût ~ juteux et très agréable et avec beaucoup de fraicheur Maturation

SICILIA

r.n1 rr•

Umbria

BAGLIO GIBELLINA

PASSIMIENTO 1)~10

lndicazione Geografica Protetta I.G.P.

t 0 de service

1/H c,,i,w c/J1//.n /1,1Jil)ilnt sitihnuo, uinifoo(t> «vtp

10 à 12 °C

13,0° Alcool

SICILIA l"Cfkuiooe Ceost&f,c:1 Ptorc'lf.3

Déboucher 30 min

Vin de garde

#Rouge

> 2 ans

#Bio

avant dégustation

#Sicilia