2Castvini - Catalogue

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA Classico À la découverte de cépages méconnus...

Lombardia Veneto Alto-Adige

Piemonte Toscana Emilia-Romagna Molise Abruzzo Lazio

@) Cépage

TEMPÉRATURE DE SERVICE i 16 à 18 °C

55% Corvina veronese, 25% Corvinone, 20% Rondinella ·-------- .. -------·-----------·------------------------------------------- @ Vendange, manuelles deuxième quinzaine de septembre -------·-··-·-··----·-·-·--·------------------·---·--- ~ Couleur rouge rubis profond avec ~ reflets grenats ----------------------------------------------------------------- - (/') \ Nez intense, fruité, épicé et de cerises \!:::!,J au marasquin ------------------------------------------------------------------ - @ Goût plein et velouté. harmonieux et rond, 'J avec une belle balance entre douceur et acidité ~ Caractéristiques du vignoble situé dans la zone du Valpolicella Classico à une altitude comprise entre 150 et 350 m, sur un terrain argile-calcaire

~

INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

® Accompagnements apéritifs. fruits de mer et crustacés, poissons, risotto,

Puglia Sicilia Sardegna

Veneto

D.O.C.G

16,0° ALCOOL

Umbria

barbecues

DÉBOUCHER 30 MIN (t avant dégustation

® Commentaires

AMARONE DELLA VALPOLICELLA Yih&t.èo

VIN DE GARDE max

•

un vin d'une très grande

> 10 ans

structure

Maturation passerillage jusqu•à réduction du volume de 35 à 40 %. Pressage en décembre et macération dans des cuves en acier à des températures contrôlées pendant 10 jours et ensuite fermentation de 15 à 20 jours. Affinement et vieillissement dans des cuves d'acier pendant 4 mois et transfert fréquents dans des fûts de chênes pendant 48 mois et ensuite 4 mois en bouteille.

#Rouge

RECCHIA DAL 1906 Terre di vino e di uomini

#Veneto