2Castvini - Catalogue

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Fiche produit

CHIANTI CLASSICO - RAGONAIA À la découverte de cépages méconnus...

Lombardia Veneto Alto-Adige

CÉPAGES 100% Sangiovese, sélection mono-vignoble

Piemonte Toscana Emilia-Romagna Molise Abruzzo Lazio

(i'\ ROBE ~ Couleur rouge rubis intense

TOSCANE (ITALIE)

avec des reflets de fruits rouges

(}\ NEZ ~ Vin aux arômes présentant des notes fruitées, de violette, de fruits rouges @ BOUCHE En bouche, il est ample et persistant avec des tanins présents pour sa jeunesse mais jamais excessifs. Savoureux, vineux et avec une bonne acidité, il laisse un arrière-goût fruité d'une grande douceur

Puglia Sicilia Sardegna

Umbria

VIGNOBLE Les vignes sont situées dans le sud du Chianti Classico à Castelinuovo di Berardenga à 420 m d'altitude. Vendange fin septembre, comme pour un vin rouge. Vendanges fin septembre-début octobre, lorsque la maturité phénolique et technologique des raisins Sangiovèse est pleinement atteinte

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@ VINIFICATION & ÉLEVAGE \l:Y

Vinification en tonneaux ouverts verticalement avec pigeages manuels et fermentation alcoolique avec levures indigènes, puis la fermentation malolactique

I Vini di T oscana

se déroule dans des cuves en acier. Affinement en barriques de second passage pendant 12 mois CID ~~:~~~:ar~~:!e~t ~~~~outes les viandes ---- rouges et avec les fromages frais et demi-affinés ~ ~r?~i~~~1!!:!Edifférent avec beaucoup -------- ~ de subtilité et de douceur

#Rouge

t• de service

Denominazione di Origine Controllata e Garantita D.O.C.G .....

Déboucher 30 min

Vin de garde max > 5 ans

#Bio

18 à 20 °C

#Toscana