AlmindeligHospitalsHistorie_1769-1892 (2)

Flæsk i det for dem indrettede Køkken. Direktionen svarede med at forlange et Forslag fra Inspektøren til et Spisereglement for det omhandlede Personale, og i 1851 fremsatte han et For­ slag til et Spisereglement. Han oplyser først, at Forplejningen -f- Løn til 30 Opvartnings-Koner 6 Portører 1 Kusk 1 Vægter tilsammen ugentlig koster 43 Rdl. 85 Sk. Han fremsætter saa et Spisereglement, som -f- Løn til Per­ sonalet vil beløbe sig til 46 Rdl. 1 93/4 Sk. Middagsmaden fra Dag til Dag var følgende: Søndag: Kødsuppe med Kød, Peberrodsauce m. m. Mandag: Vandgrød med Smør og Mælk. Klipfisk med Kartofler m. m. 1 Karl ved Økonomien 3 Piger ved Økonomien 1 Kandidatpige Tirsdag: Kaal eller Ærter med Flæsk m. m. Onsdag: Grynsuppe med Oksesteg m. m. Torsdag: Kødsuppe med Kød, Peberrodsauce m. m. Fredag: Bygvælling og Fisk Lørdag: Øllebrød og Oksesteg m. m. Økonomaen erklærede, at hun af Mangel paa Plads i den meget indskrænkede Kogeindretning umulig kunde udføre denne særskilte Forplejning. Sagen maatte da opsættes, til det paatænkte nye Køkken var bleven indrettet. Det var i 1851, man kom saa vidt, men fra 1. November 1853 blev Inspek­ tørens Forslag endelig approberet af Direktionen. “ Under Kolera-Epidemien,” siger Inspektøren, “ har Hospi­ talets Tjenestepersonale været tildelt en bedre Forplejning end reglementeret, hvilken er bleven tillavet i det forhenværende Laboratorium, og da dette Lokale fremdeles vil kunne benyttes 244