Originální kuchařka Tescoma 2/2014

Paštika z drůbežích jater s prosciuttem

Šťavnatý losos se zeleninou

700g drůbežích jater, 10 plátků šunky prosciutto, 70g másla, 50ml portského vína, 50ml olivového oleje, 1 menší cibule, čes- nek dle chuti, větvička čerstvého rozmarýnu, sůl a pepř

Filet z lososa bez kůže (cca 200 g), 1 mrkev, 4 růžičky brokolice, 4 růžičky květáku, 4 plátky lilku, citrón

POSTUP (5–6 PORCÍ) Očištěná játra osolte, opepřete a orestujete na oleji s nadrobno kráje- nou cibulí, sekanými lístky rozmarýnu a česnekem. Přidejte víno, velmi krátce povařte, přidejte změklé máslo a rozmixujte dohladka – pro jemnou paštiku směs ještě propasírujte přes sítko. Dno a stěny šunko- varu vyložte plátky prosciutta tak, aby se na dně překrývaly. Šunkovar naplňte játrovou směsí, nahoře přeložte přesahujícími plátky šunky, uzavřete s použitím redukce, vložte do vodní lázně a při teplotě 85 °C povařte 30 minut. Stlačenou paštiku nechejte do druhého dne vychla- dit. Doporučujeme podávat s brusinkovým pyré, marmeládou apod.

POSTUP (1–2 PORCE) Do misky FUSION vložte napařovací díl a podlijte trochou vody tak, aby hladina byla těsně pod úrovní napařovacího dílu, přidejte filé z lososa, zakápněte citrónem, posypte provensálským kořením, lehce osolte a obložte pokrájenou zeleninou. Připravujte v misce s nasazenou pok- licí v troubě vyhřáté na 180 °C cca 25 minut nebo v mikrovlnné troubě cca 10 minut při 500 W.

Podívejte se jak na to na www.tescoma.com/video/420866

Podívejte se jak na to na www.tescoma.com/video/638330

Díky teploměru, který je nedílnou součástí produktu, máte vždy přehled o stavu připravo- vaného pokrmu.

Pokrmy nemusíte příliš kořenit a lze je připravit i zcela bez tuku.

Bude se hodit

Bude se hodit