SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

40

Ved Landbrugsm in isteriets m idlertid ige B ek end tgørelse af 4. Marts 1942 om T ilvirkn ing af F lød e og Ost m . m. maa F lød e, der er b estem t til Salg, ikke in d e ­ h o ld e m ere end 20 % Mælkefedt. Undtaget herfra er Salg fra Mejeri til Mejeri eller Mæ lkeforsyning. Den genn em sn itlige daglige T o ta lind førsel af Sødm æ lk er — Jerseymæ lk og B ørnemæ lk indbefattet — ialt 260,807 kg. H eraf forhand les som Sødm æ lk ialt 219,559 kg, nem lig 52,311 kg raa Sødmæ lk , B ørn em æ lk og Jersyemæ lk og 167,248 kg paa forskellig Maade varm eb eh and let Sødmæ lk . Den raa Sødmæ lk og raa F lød e h idrører fra 1. N ovem b er 1935 u d eluk ­ kende fra Kvægbesæ tninger, der har bestaaet T ub erku linp røven . De for Ind førsel og F o rh an d lin g a f Mælk i K øbenhavn gæ ld end e B estem ­ m elser findes i T illæg a f 30. Oktober 1930 til K øb enhavn s Sundh ed sved tæ g t af 4. N o v em b er 1918, §§ 4 8—62 i n c l , sam t i Ju stitsm in isteriets Anordn ing Nr. 273 af 22. Oktober 1925 om , hvad der m aa forhand les som Mælk, F lød e o. 1. D isse B e stemm elser er ved et T illæ g a f 24. Juli 1934 til Sundh ed sved tæ gten blevet supp leret m ed B estemm elser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F lød e fra 1. N ov em b er 1935 skal hidrøre fra B esæ tn inger, der har bestaaet T ub erku lin ­ prøven , og at dette F o rlan g end e fra den 1. N o v em b e r 1938 gæ lder al Mælk og F lød e m. m., der ind føres her i Staden, uan set om Mæ lken m . m. forh and les i raa eller varm eb eh and let T ilstand. E ndvidere kræves i T illæget, at fra 1. N o v em b er 1938 skal al Mælk og F lød e m . m ., herund er ogsaa S kumm etm æ lk og Kærnemæ lk, der ind føres og for­ hand les, hidrøre fra Kvægbesæ tninger, der staar under D yrlæ gekon tro l i IL t. Sundh ed sved tæ gten s B estemm elser herom . I T ilslu tn ing til dette Sundh ed sved tæ gtstillæ g af 24. Ju li 1934 er der af Sundh ed sk om m ission en den 2 . Sep tember 1935 udstedt en B ek end tgørelse angaa­ ende G odkendelse af de tuberku lo seren sed e Kvægbesæ tninger og Forskrifter om Transport m. m. af Mælken fra disse Besæ tninger. Paa Grund af den for T iden hersk end e Mæ lkem angel, som dels skyldes Nedgangen i Mæ lkeproduk tionen og dels en stor S tigning i Mæ lkeforbruget, har det været nødvend igt for Sundh ed sk omm ission en for at skatfe tilstrækkelig med Mælk til Staden at søge Indenrigsm in isteriets D ispen sation fra B estemm elsen i S un d ­ hedsved tæ gtens § 4 9 2 angaaende Kontrol m ed de leverend e Besæ tn inger, saaledes at Mejerierne har faaet en m id lertid ig T illad else til at ind føre Mælk fra ukon trol- lerede B esæ tn inger paa B etingelse af, at d enn e kun forhand les i varm eh eh and let T ilstand . I foran staaende Skema indgaar Mælk m. v. fra uk on tro llered e Besæ t­ n inger i fø lgend e Mængde genn em sn itlig pr. Dag:

Sødmæ lk

kg.:

34,684 1,646 1,202 1,721

F lød e Skumm etmæ lk - Kærnemæ lk

Kontrollen

m ed Ovei h o ld eisen af de B estemm elser, der er gæ ldende for Ind førsel og F o rh an d ­ ling af Mælk og b lød e m. m. i K øbenhavn , kan deles i to H ovedopgaver, nem lig: »Koniiolien m e d Mælkens Produktion« og » Kontrollen m e d Mælkens Fo rhand ling« . 1) Kontrollen m ed Mælkens Produktion. D enn e Kontrol om tatter dels det i Sundh ed sved tæ g ten s § 49 , Stk. 2 , om ­ hand lede m aaned lige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesæ tninger, hv is Mælk indføres