SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

49

S ø d m æ lk .......................................... 15 Prøver H a lv sk um m e tm æ lk 1 — S k um m e tm æ lk .............................. 5 — F lød e I ............................................... 1 — F lød e III .......................................... 2 — 2. 4 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen -

diam inprøven).

Af dette fremgaar, at 0 ,ie °/o (0,47 °/o) af Prøverne reagerede fejlagtigt efter

deres D ek laration .

2. Undersøgelser fo r ulovlig Opva rmn ing . 68 P røver Sødmæ lk , der var solgt som raa, og som gav positiv Reaktion ved P araph en y lend iam inp røven , blev, under Anvendelse af Katalaseprøven, Fosfa- laseprøven, W ein stein s Am ylaseprøve og Schardingers Prøve, undersøgt m ed H en­ blik paa u lov lig Opvarmn ing i H enho ld til Justitsm inisteriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 § 9. Ingen af P røvern e havde været Genstand for Opvarmning.

Undersøgelser a f Aciditelsgrad. Ved U nd ersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ml. V i o NaOH , som neutraliserer 100 m l. Mælk) i 58 P røver Sødmæ lk og Børnemæ lk fandtes følgende Talværdier:

Børnemælk

Sødmælk

0 0 0 1

Under 15 15 16 17 18 19 20 over 20

11 3 5 31

Gær- Reduktaseprøver. U nd ersøgelsern e angaar 3761 Prøver Børnemæ lk, Jerseymæ lk og Sødmæ lk.

1. O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .

S ta ss a - niseret Mælk 0 1 0 2 0 9 17 484

Sødmælk Børnemælk

7 9

207 130 140 169 140 205 219 837

Mindre end 1 T im e. 1 - 2 Timer 2 - 3 — 3 - 4 — 4—5 — 5 - 6 — 6 - 7 — over 7 —

31 11 23 22 59

1039

w