SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

51

5 2 9 P r ø v e r s t a s s . M æ lk .

17 Prøver

0,ooi— 0,oo5 M i l l i o n

3 ,21 % 1,89 %

(1,44 % ) (2,88 % ) (48,37 %>) (20,93 % ) (22,74 % ) (2,16 % ) (0,72 % ) (0,36 °/0) (0,36 % ) (0,oo %)

0,005—0,01 0,01 ---0,05 0,05 0,1 0,1 — 0,3 0 , 3 0,5 0,5 — 0,7 0,7-- ---- 1,0 1,0 5,0 o v e r 5,o

10

214 151 111

40,45 % 28,54 °/o 20,98 % 3,02 % 0,57 % 0,57 °/0 0 ,7 6 .% 0,oo %

—

----

—

—

16

--- --- ---

3 3 4 0

—

—

Bestemmelse a f I n dh o ld a f Bak te rie r f r a Coligruppen. S id eløb end e m ed K im tæ llingerne og i et Antal af 3760 Prøver er foretaget B estemm else af Indh o ld et af Bakterier fra Coligruppen i 1/10, 1/100 og 1/1000 ml. Mælk. Som Substrat er anvend t G ald e-G en tianaviolet-L ak tose-P ep ton -B ou illon (Kessler og Sw enarton ) i dobbelte Bør. P røverne h en stod i 2 Døgn ved 37 0 C. Oversigt ov e r Coliiitreringer. Blandt 1180 B ørnemæ lksprøver paavistes Colibakterier i 1/10 ml. i 263 Prøver. _ _ — — 1/100-- ------- 193 — _ _ — - - 1/1000------ 175 — = j 14,83 % (10,78 %),

medens 549 Prøver ikke indeholdt Colibakterier i 1/10 ml. = 46,52 % (36,52 °/o). Blandt 2051 Sødmæ lksprøver paavistes Colibakterier i 1/10 ml. i 260 Prøver. _ _ _ - - 1/100 327 - _ _ — — 1/1000 1122 medens 342 Prøver ikke indehold t Colibakterier i 1/10 ml. — 16 ,07 % (20,58 %>)• Blandt 529 Prøver slass. Mælk paavistes Colibakterier i 1/10 ml. i 126 Prøver. _ _ _ _ _ _ — 1/100 — - 40 — _ . _ _ _ — — - 1/1000 22 medens 341 Prøver ikke indeholdt Colibakterier i 1/10 ml. = 64,46 °/o (63,n %).

— = 54 , 7 i °/o (38,89 %),

— = 4,!ø % (3,25 %),

Bak terio log isk Undersøgelse a f Eksportfløde. Ved U ndersøgelsen af 192 Prøver Eksportfløde fandtes 2 Prøver inficeret.

Undersøgelse a f K im in dh o ld i Mælkeflasker. Der er foretaget B estemm else af K im indhold i 152 rengjorte Mæ lketlaskei. F rem gangsm aaden har været efter »Bu llem etoden« (indvendig Gelatinebeklædning). U dmæ rket godt r e n s e t .............. 92 Flasker Godt r e n s e t 11 — N og en lu nd e godtr e n s e t 13 —

Daarligt r e n s e t .............................. 14 Slet r e n s e t........................................ 22

Undersøgelse a f Fløde fo r Homogenisering. 1 P røve F lø d e 3, der var deklareret som hom ogen iseret, var ikke h om og e­

niseret.

Undersøgelser til Bestemmelse a f Mastitis, R a amæ lk og Mælk fr a g amm e lm a lk e n d e Køer. Der er ialt foretaget Undersøgelser af 2765 Prøver Producen tmæ lk , nem lig. 955 Prøver B ørn emæ lk og 1375 Prøver Sødmæ lk. Undersøgelserne om fattede Ka-