SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

56

c. B adevand (Saltvand). I 376 Prøver b lev bestem t Colititer i L ak to sep ep ton op lø sn in g ved 43° C.,

herved fandtes:

Colititer:

I Antal Prøver:

m l ................................................................... — ................................................................... 51 — ................................................................... 89 7

0 ,001

0,01

0,1 l,o

— — —

89 68 72

10,o

over 10 ,o

B. Fødem id le r (663 Prøver).

2 P r ø v e r Abrikoser.

I den ene P røve fandtes talrige Mideæg og levend e Mider, for den anden

fand tes intet at bemærke. 20 P rø v e r A g u r k e r og Asier.

I 3 P røver paavistes Sakkarin. I 1 P røve paavistes Benzoesyre. I 1 P røve fandtes talrige Gærceller. For de øvrige P røver fandtes intet at bemærke.

1 Prøve Bag eb land ing .

P røven havd e hverken harsk Lugt eller Smag, og efter det ved U nd ersøgel­ sen fundne, er der intet, der tyder paa, at B land ingen kan give W ien erb rød en harsk Smag. 13 P rø v e r Bagepu lver. P røvern e undersøgtes for Samm ensæ tn ing. 3 Prøver endvidere for Indho ld af F luor, herved fandtes fra 6,8 til 25,1 mg (F)/100 g. 1 Prøve B lom k a a l (kog t). P røven ind eh o ld t nogle mørkfarvede, haarde Kaaldele. 38 P røv e r Brød. P røvern e b lev undersøgt dels kem isk dels m ikroskop isk , endvid ere b lev der foretaget Vejning af en Del af Brødene. 1 P røve ind eho ld t Sm aastykker af Kartoffel. 1 P røve ind eh o ld t sorte strukturløse Partikler og Sk imm el. 1 P røve ind eho ld t m ørke Partikler af Jern. 1 P røve havde en bitter Sm ag paa Grund af dannet Karamel. 3 P røver havde et svampet Indre grundet paa Vækst af Kartoffelbakterier. i l P røv e r Bu d d in g pulver. P røverne b lev vejet og m ikroskoperet for Samm ensæ tn ing. 6 P røv e r B y g g r y n . 4 Prøver var stærkt angrebet af Mider. 3 P røv e r B y gm e l. P røverne ind eh o ld t nogle gu lbrune Partikler, der var K liddele af Kornet. Der fandtes ikke Mider i nogen af Prøverne.