SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

46

Af dette fremgaar, at 1,4 % (l,o °/o) af Prøve rne havde mind re Fedtindhold end 3,25 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Sødmælk. Ved 26 Udsalgsprøver af Sødmælk var Standardiseringsbestemmelserne ikke overholdt, idet 2 Prøver indeholdt over 3)45 % Fed t og 24 P røve r und e r 3,25 %. Ifølge Landbrugsministeriets Bekendtgørelse af '%-43 udgaar h iøde I ind­ til videre. Indho ld af Fedt i 2549 Prøver Fløde II: Under 13 ,oo% ............................ 0 Prøver 13,00%—1 5 ,00% ......................... 2549 — Af dette fremgaar, at 0,% (0,is %) af Prøverne havde m ind re Fedtindhold end 13,oo%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde II. Ingen Prøver Fløde II indeholdt over 15,oo% Fedt, hvilket i Henhold til Landbrugsministeriets Bekendtgørelse af x%-43 er Maksimumsfedtprocenten i Fløde. Indhold af Fedt i 2157 Prøver Fløde IIP. Under 9,oo % ............................... 0 Prøver 9,oo%—l l , o o % .2132 — 11.00 % og d e rov e r .................... 25 — Af dette fremgaar, at 0,% (0,is %) af Prøverne havde m ind re Fedtindhold end 9,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Fløde III. Indho ld af Fedt i 113 Prøver Eksportfløde : Under 9,oo % 6 Prøver 9.00 %—ll,oo % 107 Prøver Af dette fremgaar, at 5,3i % (0,45 %) af Prøverne havde m ind re Fedtindhold end 9,oo%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i Eksportfløde. Indhold af Fedt i 30 Prøver Halvskummetmælk: I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmælk paavistes mindre Fedtindhold end 0,75 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums­ fedtprocenten i Halvskummetmælk. Ved Undersøgelse af 54 Prøver Skummelmælk fandtes intet at bemærke. Yderligere er Fedtprocenten i 870 Prøver Kærnemælk bestemt: 658 Prøver Kærnemælk I. 212 Prøver Kærnemælk II. Under 0,5o % . . . . 282Prøver Under 0,5o % 108 Prøver 0,50 % 1,00 % . . . . 345 - 0,50 % -- 1,00 % ............... 100 — 1,00%—1,50% . . . . 27 - 1,00 % --1,50%.......... 4 --- 1,50 % o g d e r o v e r . . 4 — l,5o % og derover. . 0 — Vandtilblanding i Mælk. 45 af de undersøgte Prøver Mælk var iblandet Vand; heraf var 9 Prøver Producentmælk og 36 Prøver Handelsmælk og Fløde.

f