SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

39

An ta l Kvægbesætninger, hvo rfra Mælk h a r været indført til København i 1941.

Antal Køer

Antal Kvægbesætninger

Form for Leverance

72862

4667

H elaarlig.................................. Periodisk..................................

9202

856

D en 1. D ecem b er 1941 traadte Mæ lkeordning for Storkøbenhavn i Kraft, h vorved et stort Antal Mejerier b lev nedlagt, og det har derfor ikke været m u ligt at fremskaffe Op lysninger om den Form hvorund er Forhand lingen af de forskel­ lige Mæ lkesorter har fundet Sted i K øbenhavn i Aaret 1941 N ed en staaend e Skem a angiver den daglige Ind førsel af Mælk ved Mæ lke­ ordn ingen s Ikrafttræ den : Sødmæ lk k g .: ............................ 254,347 B ørn emæ lk - .............................. 8,125 Jerseymæ lk - .............................. 4,175 F lød e om regnet til Sødmæ lk - .............................. 60,815 Kærnemæ lk - .............................. 7,339 Skumm etm æ lk - . . . . , ................. 7,705 De for Ind førsel og F o rh and lin g af Mælk i K øbenhavn gæ ldende B estem ­ m elser findes i T illæg af 30. Oktober 1930 til K øbenhavn s Sundhed sved tægt at 4. N ov em b e r 1918, §§ 4 8—62 i n c l , sam t i Justitsm in isteriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 om , hvad der m aa forhand les som Mælk, F lød e o. 1. D isse B estemm elser er ved et T illæg af 24. Juli 1934 til Sundhed sved tægten b levet supp leret m ed B estemm elser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F lød e fra 1. N ovem b er 1935 skal h idrøre fra Besæ tninger, der har bestaaet Tub erku lin ­ prøven , og at dette F orlangend e fra den 1. N ov em b er 1938 gæ lder al Mælk og F løde m. m ., der ind føres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhand les i raa eller varm eb ehand let T ilstand. Endvidere kræves i T illæget, at fra 1. N ovem b er 1938 skal al Mælk og F lød e m. m ., herunder ogsaa Skumm etm æ lk og Kærnemæ lk, der ind føres og for­ hand les, h idrøre fra Kvægbesæ tninger, der staar under Dyrlægekon trol i H. t. Sundh ed sved tæ gten s B estemm elser herom . I T ilslu tn ing til dette Sundhed sved tægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af Sundh ed sk omm ission en den 2. September 1935 udstedt en B ekend tgørelse an gaa ­ ende Godkendelse af de tuberku loseren sede Kvægbesæ tninger og Forskrifter om Transport m. m. af Mæ lken fra d isse Besæ tninger. Kontrollen m ed O verholdelsen af de B estemm elser, der er gæ ldende for Ind førsel og F orhand ­ ling af Mælk og F lød e m . m. i K øbenhavn , kan deles i to H ovedopgaver, nem lig: »Kontrollen m ed Mælkens P r o du k tion « og » Kontrollen m e d Mælkens F o rh a n d lin g «. 1) Kontrollen m e d Mælkens Produktion. D enne K ontrol om fatter dels det i Sundhed sved tæ gtens § 49, Stk. 2, om ­ hand lede m aaned lige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesæ tninger, hvis Mælk indføres