SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

67

U n d e r 20 % F e d t ..................................... 15 P røver Mellem 20 og 2 5% F e d t 42 — Over 25 % F e d t 104 — Over 1 0% M e l 5 _ I intet Tilfælde paavistes B rug af ulovligt Raamateriale. Ulovlige Konserveringsstoffer k u n d e ikke paavises.

Undersøgelse a f Fiskefars. Unde rsøgelserne om fatter 44 P røve r, d e r er undersøg t for Tørstof-, Aske-, Fedt-, Mel-, P ro tein - og Lak toseindho ld , og paa Grund lag h e r a f er Bestanddelene beregnet. I 5 P r ø v e r v a r tilsat Vand ca. 9% , ca. 8 %, ca. 1 2 %, ca. 1 3% og ca. 12%. I en Del Tilfælde laa F iskep rocen ten nogle faa P rocen t for lavt og en Del havde V and tilb land ing e r paa faa Procen t. Paa disse sidste Resu ltater h a r de r dog ikke k u n n e t lægges nogen Vægt p aa G rund a f Beregningsmaaden. Bakteriologiske og histologiske Undersøgelser m. m. foretaget fo r Københavns Torve- og Slagtehaller. I T iden fra 1. J a n u a r 1945 til 1. J a n u a r 1946 er for Torve- og S lagtehallerne und e rsøg t P rø v e r fra ialt 150 Kroppe. Unde rsøgelserne h a r dels væ re t a f kødbakteriologisk Art (136 Tilfælde), dels a f h isto log isk -m ikroskop isk Art (14 Tilfælde) s am t i en Del Tilfælde PH-Bestem- melse og Bestemmelse anga aende a b n o rm Lugt. En d v id e re h a r Labo ra to rie t undersøg t 32 Mæ lkep røver fra de paa Kvæg­ to rvet opstaldede Køer. O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f k ø d b a k t e r i o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r . Unde rsøgelserne i d enne Henseende om fatter P røv e r fra 136 Tilfælde, nem lig fra 36 Okser, 9 Kalve, 2 Svin, 84 Heste og 4 F a a r s am t 1 Bjørn. H e ra f blev erk læ re t som utjenlig til Menneskeføde: 1 H e s tp a a G rund af S lrep tokokke in fek tion ,l Kalv med forhøjet P h (forlraadt). O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f d e h i s t o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r . Unde rsøgelserne omfatter P røv e r fra 14 Slagtedyr, nemlig: 8 Okser, 4 Heste, 1 Kalv og 1 F'aar. Tube rku lo s e paavistes i Lungerne fra 1 Hest og i Leve ren fra 1 Hest s am t i L u n g e r n e fra 1 Faar. S a rkom paavistes i Leveren fra en Okse og som Lym fo s a r k om i Bovkirtlen fra 1 Okse. Osteosarkom paavistes i Unde rkæben fra 1 Føl. P ap illom paavistes i Hud e n fra 1 Kalv. Levende T in te r paavistes i Kæbemu sk ­ ler fra 1 Okse. Fo rmen tlige parasittæ re P roce sse r paavistes i Ny ren fra 1 Okse og i Leve ren fra 1 Okse. Fo rmen tlige toksiske Nek ro ser paavistes i Leveren fra 1 Hest og 1 Okse. Kronisk, interstitiel Nefritis paavistes hos 2 Okser. U n d e r s ø g e l s e r a f M æ l k e p r ø v e r f r a K ø e r p a a K v æ g t o r v e t . 32 Mæ lkep røver er undersøgt for Opvarmn ingsforho ld . Resu ltaterne er i hvert enkelt Tilfælde tilsendt Overdyrlægen ved København s Torve- og Slagtehaller.