SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

58

1 Prøve » S tud en te rb r ød «. P røven b lev undersøg t baade k em isk og m ik io -

skop isk . D er paavistes hverken S k im m e l eller giftige Metaller.

k P r ø v e r Sukker. 1 P røve in dh o ld t 0,3 % Byggryn. F or de øvrige P røver

fandtes in tet at bemærke.

12 P røv e r Sukke rva re r. Af kun stige Farvestoffer paavistes: R liod am in , Bor-

deaux, P on c eau og Orange. „ ^

Højeste

Laveste Indhold:

3 P rø v e r l h e .

Indhold:

V a n d ............................................................................. 9 ’° A sk e b e s ta n d d e le ..................................................... 3,5 V and op lø selig A s k e .............................................. 3,4 3,3 — Ved den m ik ro sk op isk e U nd ersøgelse fand tes, at alle P røvern e var rene og °/o 7/ 0,3 —

uden fremm ed Indb land ing.

7 Prøver Theerstatn ing . Ved m ik ro sk op isk U nd ersøgelse fandtes, at Prøverne

bestod af:

1) Æ b leb lad e. . 2) L ind eb lad e, h oved sagelig de m ed B lom sterstilk en e sam m en v ok sed e Dæ <- blade, sam t Sm aastykker af Egebark. 3) Æ b leb lad e og Hyben. 4) Gulerod. 5) Æbler. 6) B rom bæ rb lade, lid t Kakaoskal, A vn ed ele af Korn sam t lidt Ku lpu lver. 7) B estandd ele af Frugtbuske- og Træer (H indbær, Solbær, Æble). 10 Prøver Vanila og Vanilaekstrakt. I 4 P røver fandtes B estandd ele af Va­ n ille kun i yderst ringe Mængde. 1 2 Prøver paa vistes ikke B estandd ele a f Van illefrugten . 7 P røv e r Wienerbrød. 6 Stykker var stærkt angrebet af Sk imm el. 2 P r ø v e r Æ b lem a rm e la d e . Den en e P røve havde en m ørk Farve, som sk y ld ­ tes en F o rb ind else af M arm eladens Syrer og Jern fra den M etalbeho lder, hvo ri den b lev opbevaret. D en and en P røve havde en bitter Smag, som skyld tes en K aram eldann else ved Indd am pn in gen . 1 Prøve Æ g . Baade Æ ggehvider og Æ ggeb lomm er var stivn et til en ret fast gela tinø s Masse. G runden hertil var, at Æ ggene var præ serverede m ed N a tron lud 1 Stedet for med Vandglas. 117 P rø v e r forskellige L e vn e d sm id le r er b leven undersøgt for F lu o r in d h o ld efter W illard og W in ters M ethode, herved fandtes: - , . . j i , Antal G ennem snitsindhold af Fluor Mejerip rodukter: Prøver (F) angivet som mg/kg M æ lk .............................................................. 3 0,9 S m ø r .............................................................. 3 0,i O s t • • 3 0,6 Margarine .................................................. 3 0,i Korn- og Ko rnproduk ter: R u g ................................................................ 3 3,o H v e d e ............................................................ 3 3,2 R u gm e l......................................................... 0 ^,o H v e d em e l.................................................... 0 ^,2 ,