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Plein d’astuces et des recettes pour lui donner envie !

5bons réflexes POUR UN REPAS SAIN ET GOURMAND PETIT-DÉJEUNER

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On limite les produits tournables dans nos placards ! Super pratiques, ces produits sont pourtant à consommer avec parci- monie, car très souvent bourrés de sucres ajoutés. «Manger trop de glucidesaupetit-déjeunerrisquede fairegrimperlaglycémie(letauxde sucredans le sang), cequi entraîne des fringales dans la matinée et diminue la concentration », note MagaliWalkowicz.Enplus, cesali- ments industriels contiennent beaucoupd’additifsentousgenres. Et ils sont généralement à base de céréales ultra-raffinées qui ap- portent peu de vitamines, miné- raux ou fibres. «On seméfie aussi des allégations “Enrichis en céréales complètes”, prévient-elle, car leur teneur est souvent très faible en réalité. » Autre piège à éviter, les jus de fruits. Car ils contiennent beaucoup de sucres, même s’il s’agit dusucredes fruits. 1 2 industriels C éréales, viennoiseries, cra- cottes… On a tous ces incon-

Oui aux oléagineux ! A mandes, noix, noisettes…sont bienpourvus enbonnes grais- ses, les acides gras essentiels, inté- ressants pour le fonctionnement cérébral. « De plus, des études montrent quemanger dubon gras le matin permet de réduire ses envies de sucre pour toute la jour- née », ajoute la nutritionniste. De manière générale, les bonnes graisses sont àmettre aumenudu petit-déj. Par exemple, du beurre bio tartiné sur dupain complet ou un filet d’huile d’olive sur du fro- mage frais. Mais pas seulement. Les oléagineux sont aussi riches enprotéines et enminéraux com- me lemagnésium, utilepour lutter contre la fatigue et le stress. On étale de la purée d’amandes ou de noisettes, du beurre de cacahuète sur des tranches de pain. Pour les plus grands, on leur propose une poignée d’amandes ou de noi- settes. Et on peut aromatiser un yaourt nature avec 1 ou 2 cuil- lerées de poudre d’amande et un peu de cannelle.

Des protéines pour l’énergie J ambon,œuf, fromages…Onn’a pas vraiment l’habitude de mettre des protéines au menu du petit-déj. Et pourtant, elles sont très utiles à cemoment de la jour- née. Saviez-vous que les protéines procurent une sensation de satiété ? Ce qui limite les risques de grignotage durant la matinée. En plus, elles sont une source d’énergie pour éviter les coups de pompe. En proposant des petits-déjeuners salés à son enfant, il y a des chances qu’il apprécie. S’il préfère le sucré, on opte pour des laitages natures (yaourts, fromages blancs…), même s’ils sont moins riches en protéines que le fromage. Et quand on a le temps, on prépare des pancakes ou des crêpes origi- nales à base de farine de légumi- neuses (pois chiche, lentilles…). Riches en protéines végétales, elles apportent également des minéraux et des vitamines.

ERICANDRAS/ONOKY/GETTY IMAGES

PARENTS Mars 2019 71