HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1966

O. K Ø L L N

Indvielsen af spisesalen i Axelborg i 1922. På billedet ses blandt andre: Davæ­ rende borgmester Viggo Christensen og den daværende driftsbestyrer for Folkekøk- kenerne Saroe

af mere blivende karakter. Man havde endnu ikke taget stilling til, om Folkekøkkenerne skulle være en permanent institution, men skulle man beslutte sig til deres ophør, kunne det indrettede køk­ ken tages i brug af Almindelig Hospital, der trængte til udvidelse af sit køkkenområde. Byggeriet påbegyndtes den 1. august 19 17 , og det nye køkken stod klart til brug allerede omkring 1. december s.å. Dette køkken var fra starten beregnet til en produktion af 5.000 portioner å 2 retter daglig. Til dette formål var der installeret i alt 20 gryder, 14 på 1000 1 og 6 på 500 1 samt 3 kartoffelkogere. Gryderne og kartoffelkogerne opvarmedes ved damp, der leveredes fra Almin- 158