HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1966

K Ø B E N H A V N S K O M M U N E S F O L K E K 0 K K E N E R

Folkekøkkenernes ejendom i Møllegade 33, som den fremtræder i dag. Bygnin­ gerne indeholder Folkekøkkenernes hovedkontor, centralkøkkenet, kødlageret og pølsefabrikken samt yderst til højre spisesalen, der nu er indrettet til marketenderi for De Gamles By’s personale delig Hospitals dampanlæg. Til behandling af kød og grøntsager var installeret forskellige maskiner. Allerede i 19 18 blev køkkenet på grund af den stadig stigende efterspørgsel udvidet med yderligere 6 store og 2 mindre gryder og samtidig blev Heimdalsgades køkken udvidet. Herefter kunne de to køkkener med 2 holds drift præstere i alt 24.000 portioner mad daglig. Med køkkenet i Møllegade indførte Folkekøkkenerne en ny prak­ sis, idet der her foruden et udleveringssted til afhentning af mad indrettedes en spisesal, hvor publikum kunne indtage deres måltid. Samtidig udvidedes antallet af udsalgssteder til 16 skoler, og da det viste sig, at spisesalen i Møllegade havde sukces, oprettedes der *59