HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1966

O. K Ø L L N

desuden spisesale i industribygningens udstillingshal på Vesterbros Passage, i Eliaskirkens krypt og i menighedshusene ved Sundby Kirke og Set. Jacobs Kirke. Ved udgangen af 19 18 nedlagdes køkkenet i Heimdalsgade, og til erstatning for dette blev der etableret et nyt køkken i ejendom­ men Suhmsgade 4, den tidligere Suhmsgades Skole. Her blev køk­ kenet installeret i gymnastiksalen og en tilbygning til denne, og i de forhenværende klasseværelser i selve skolebygningen indrettedes spisesale i to etager. Den mad, der serveredes, var god borgerlig kost. Publikum var efter samtidige beretninger i pressen godt tilfreds med såvel madens kvalitet som madportionernes størrelse. En uges menu kunne f.eks. se således ud: Mandag: Tyttebærsuppe og farseret hvidkål Tirsdag: Æblesuppe og spegesild m. løgsovs Onsdag: Risvælling og oksekød m. ragoutsovs Torsdag: Byggrynssødsuppe og boller i skildpaddesovs Fredag: Vandgrød og labskovs Menuen blev offentliggjort i dagspressen for en uge ad gangen. Prisen for de to middagsretter var fra starten 35 øre afhentet og 5 øre mere, når måltidet blev indtaget i en spisesal. I krigsårene og i årene umiddelbart efter forblev tilløbet til Folkekøkkenerne stort, og hele virksomhedens ydeevne var taget i brug. Der arbejdedes i 2-holds drift, og man har endog kunnet presse kapaciteten udover den ansatte, idet man i juni 19 18 frem­ stillede og udleverede i alt 38.000 portioner mad daglig. I de to krigsår 19 17 og 19 18 udleveredes i alt henholdsvis ca. 2.500.000 og ca. 6.000.000 portioner mad. Lørdag: Hvidkålssuppe og sprængt medisterpølse Søndag: Frikassésuppe og kalvekød m. brun sovs

1 6 0