HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1966

K Ø B E N H A V N S K O M M U N E S F O L K E K 0 K K E N E R

Folkekøkkenernes spisesal i Lyrskovsgade. På væggen en del af maleren Mogens Zielers dekoration fra 1947: »Solopgang i retternes land«. Maleriets figurer giver udtryk for forskellige populære retter. Man ser fra venstre »Æg i sky«, »Negerkys«, »Hovedsalat«, »En halv abe« og »Arme riddere« I løbet af 1919-20 aftog Folkekøkkenernes hektiske virksomhed, og man omlagde driften, således at salget blev koncentreret om­ kring spisesalene, medens maden blev fremstillet i centralkøkkenet i Møllegade. De ovenfor nævnte interimistiske spisesale i industribygningen, i Eliaskirkens krypt og i menighedshusene ved Set. Jacobs Kirke og Sundby Kirke blev efterhånden erstattede med mere perma­ nente spisesale i »Axelborg«, i Portugalsgade på Amager og i Ndr. Frihavnsgade på Østerbro. Allerede i maj 1 91 8 oprettede Folkekøkkenerne egen pølsefabrik, i maj 191 9 eget bageri og i juni samme år egen frugtsaftfabrik. 161