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MA BULLE / Nutrition

L’accumulation de gaz dans l’intestin crée une sensation de gonflement. Ce sont des ballonnements. Il est possible de prévenir ces inconforts gastriques en prenant le temps de bienmastiquer des aliments ciblés.

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pour éviter les ballonnements? Jemange quoi…

« Avec des rythmes de vie qui s’accélèrent, les repas sont trop souvent pris sur le pouce, mé- caniquement, commence Sophie Dimanche- Lahaye*. Une faim trop importante précipite aussi la façon d’avaler la nourriture. Car le corps, en crise énergétique, a besoin de répondre rapi- dement à ses besoins », explique-t-elle. Consé- quence: lesmorceaux vite avalés, sans réel effort demastication, restent grossiers, cequi demande beaucoup plus de travail à l’estomac et peut cau- ser en aval des ballonnements. En effet, la diges- tion est un processus complexe dont la première étapedémarreenbouche.«Lesalimentsingérés, écrasés par les dents, forment une bouillie: c’est le début de la digestion grâce à la richesse de la saliveenenzymes.Nousdisposons, dans lacavité buccale, de capteurs sensoriels qui renseignent les glandes digestives, en particulier le pancréas, le foie et la vésicule biliaire, sur les quantités d’enzymes et de bile à libérer pour le bon dérou- lement de ladigestion. Le tempsdecontact entre ces capteurs et notre nourriture est déterminant pour éviter les ballonnements », poursuit la spé- cialiste. Lorsque des aliments peu mastiqués

arriventdansl’intestingrêle,laquantitéd’enzymes peut ne pas suffire… «C’est la flore intestinale qui va alors s’en nourrir en produisant des gaz.» Prendre le temps de bien mastiquer à chaque re- pas favorise la sensation de satiété et prévient les ballonnements. «Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour déjeuner, il est préférable de manger des quantités moins importantes, mais de bien mastiquer. Vous avez la possibilité de prendre un dessert ou une collation à un autremoment de la journée», conseilleSophieDimanche-Lahaye. Les aliments à éviter «Le lactose du lait d’origine animale, mais aussi les crudités qui contiennent des fibres assez so- lides et des peaux épaisses (poivron, concombre, tomates…) favorisent la fermentation et donc la production de gaz », prévient la nutritionniste. Les crucifères, l’ail, les oignons, les artichauts ou les abricots ont tendanceeuxaussi à fairegonfler le ventre. «Gare aussi à l’excès de féculents. Une assiette digeste doit être composée pour moitié de légumes, d’un quart de protéines, d’un quart de féculents », rappelle la spécialiste.

« ENCEINTE ET BALLONNÉE. »

Pendant ma grossesse, avec mon transit au ralenti, j’avais souvent la sensation d’être ballonnée. Et plus le terme approchait, plus la situation empirait. Onm’a expliqué que c’était également dû aumanque de place demon estomac. J’ai donc levé le pied

sur les fringales (notamment le sucré). » ÉLODIE,maman de Noé, 4mois.

*Diététicienne-nutritionniste, spécialiste de la micronutrition www.saveur-dietetique.fr

90 PARENTS Janvier-Février 2019