Journal C'est à Dire 123 - Juin 2007

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S P É C I A L É T É - P A Y S D E P I E R R E F O N T A I N E

Laviron Il fut un temps… Un temps où Internet, les téléphones portables n’existaient pas dans nos campagnes. Pour s’en convaincre, rendez-vous le 5 août, jour de Laviron 1900. Tout un village remet au goût du jour les us et coutumes de nos aïeuls.

À force de vouloir tou- jours aller de l’avant, on oublie parfois un peu vite le passé. Aus- si, pourquoi pas, le temps d’un dimanche s’offrir une pause récréative et partir à la ren- contre d’une communauté vil- lageoise reconstituée dans ses costumes et ses activités du

figurants et bénévoles à parti- ciper à ces scènes de la vie quo- tidienne du bon vieux temps comme on dit. Même si c’est encore les vacances, n’oubliez pas de jeter un œil sur l’école avec ses plumiers et son tableau noir où figure la morale du jour. Les amateurs de véhicules anciens pourront admirer une

début du XX ème siècle. Pour cette 24 ème édition de Laviron 1900, tout est prévu pour éveiller la curiosité des petits et des grands sans oublier de satisfaire vos envies

jolie collection de voi- tures, motos, calèches, exposés sur la “place du village”, elle aussi reconstituée. Après la messe domi- nicale et l’apéro-concert

Près de 300 figurants et bénévoles à participer.

de restauration. Les festivités débutent la veille par le bal du samedi soir. En ce dimanche d’été, la vie bat son plein au vil- lage. Le maréchal-ferrant s’ac- tive sur sa forge, le boulanger enfourne des gâteaux de ména- ge, les lavandières échangent les potins locaux en s’éreintant à frotter le linge. Plus loin, l’apo- thicaire prépare ses mysté- rieuses mixtures. Les scieurs de long débitent les planches avec force et adresse. En tout, ils sont près de 300

animé par la musique de Four- net-Blancheroche, le public se prépare à assister au très atten- du défilé qui s’élancera vers 14 h 30. Autre moment fort, le spectacle dont le contenu est divulgué en direct. En soirée, un bal et un feu d’artifice vien- nent clore cette journée peu ordi- naire qui attire la foule des grands jours.

Les scieurs de long, comme autrefois.

Laviron 1900 Dimanche 5 août Rens.: 03 81 56 03 07

Provenchère

Histoire du lait et du comté 17 juillet et 7 août Rens. : 03 81 64 11 88

Fruitières d’hier et d’aujourd’hui

Les fromageries ont connu bien des évolutions comme vous pourrez le constater lors des visites organisées à Provenchère et à Belleherbe les 17 juillet et 7 août.

L e mode de fabrication du comté n’a guère varié au fil des temps. Les chan- gements concernent davantage les conditions de pro- duction marquées par les pro- grès techniques, les mises aux normes et l’augmentation de la taille des ateliers. Agriculteur retraité, ClaudeMon- nin s’intéresse depuis fort long- temps à l’histoire du lait et du comté. Ancien président de la coopérative de Charmoille, il a vécu le mouvement de restruc- turation des fruitières. “Quand la fromagerie de Provenchère est partie avec celle de Charmoille en 1983, on a pris soin de conser- ver le matériel, les cuves, les presses de l’atelier de Proven- chère, lequel a été transformé en petit musée de fromagerie et de produits régionaux.” Le site sert ainsi de point de

départ à ces animations estivales organisées dans le cadre des mar- dis du terroir. Début de la visi- te à 14 heures. Après la décou- verte de cette fruitière tradi- tionnelle, le périple se poursuit à la fruitière aux normes euro- péennes du plateau de Belle- herbe. “C’est l’une des plus gran- de de l’A.O.C. comté. Les expli- cations sont fournies par le maître-fromager et le président de la coopérative” , indique Clau- de Monnin qui se charge d’évo- quer les aspects historiques et étymologiques sur l’origine des fruitières, du gruyère, le pour- quoi de cette fabrication fro- magère… La balade dans l’univers du com- té se termine à Provenchère autour d’une petite séance dégus- tation. Inscriptions obligatoires à l’office de tourisme de Maîche.

* Dates selon arrêté préfectoral.

LIVRAISON ET INSTALLATION SUR MORTEAU

Expert, c’est un métier.

I M A G E S O N M U L T I M É D I A M É N A G E R