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déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe et façonnez-les en forme de pyramide. Faites cuire au four pendant une vingtaine de minutes. l Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober ces rochers de chocolat fondu. Dans ce cas, mettez-les ensuite une vingtaine de minutes dans un endroit frais pour que le chocolat durcisse n Financiers sans farine POUR 30 FINANCIERS ENVIRON PRÉPARATION 15 MIN RÉFRIGÉRATION 2 H CUISSON 15 MIN FACILE 4 blancs d’œufs • 70 g de beurre • 125 g de poudre d’amandes • 125 g de sucre en poudre. beurre à feu doux, retirez-le du feu quand il est fondu aux trois quarts, remuez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et laissez-le refroidir. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Versez dessus le l Dans une casserole, faites fondre le

beurre fondu refroidi et remuez bien. l Incorporez un à un les blancs d’œufs et mélangez bien à chaque fois. Mettez au froid, couvert d’un film alimentaire, pendant 1h. l Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez les moules s’ils sont en métal. Versez la pâte dans les alvéoles en les remplissant presque jusqu’au bord. Enfournez une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir les gâteaux sur une grille à pâtisserie n

Rochers croustillants à la noix de coco POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 20 MIN FACILE 3 blancs d’œufs • 150 g de noix de coco • 100 g de sucre en poudre. l Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Mélangez au fouet tous les ingrédients dans un saladier. La consistance doit être assez compacte. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,

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