REG_88

22 FOOD STYLE

MARS AVRIL 2019 RÉGAL N° 88 www.regal.fr

SÉLECTION GOURMANDE

Yaka dire oui Yaki nori Tanoshi

Quand les algues n’habillent pas les sushis et les makis japonais, elles s’invitent dans nos assiettes. Ces feuilles d’algues, appelées yaki nori, sont cultivées dans les eaux japonaises, puis grillées. On les émiette absolument partout pour donner du goût à chaque aliment. Bonus : elles croustillent sous la dent ! Quel bienfait ? En plus d’être riche en antioxydants et en fibres, le nori a une action anti-cholestérol grâce aux phytostérols qu’il contient. FEUILLES D'ALGUES GRILLÉES, TANOSHI, 2,80€ LES 17,5 G. CHEZMONOPRIX ET EN ÉPICERIES ASIATIQUES.

Go, go, gomasio

Gomasio Terre Exotique Voici un mélange composé de sésame doré, de sésame noir, de graines de sésame à la prune japonaise Ume et de fleur de sel d’Ifaty de Madagascar, qui s’invitera volontiers dans chaque assiette. Ce gomasio a été manuellement torréfié dans les règles de l’art. Quel bienfait ? Le sésame est riche en vitamines, calcium, phosphore,

Ciel, mon céleri

Sel au céleri Albert Ménès Des graines de céleri moulues, du sel fin : il n’en faut pas plus pour un véritable effet booster de goût. Une pincée suffit à relever un bouillon ou une simple purée de pommes de terre. Essayez-le aussi sur un houmous : succès garanti. Quel bienfait ? Riche en antioxydants et diurétique, le céleri est aussi un aliment coupe-faim.

fer et magnésium. C’est donc un excellent tonique naturel. TERRE EXOTIQUE, 6€ LES 60 G. EN ÉPICERIES FINES ET SUR LE SITE.

ALBERTMÉNÈS, 3,10€ LES 140 G. EN ÉPICERIES FINES ET SUR LE SITE.

Super pressé

Jardin Bio

L’équivalent de huit citrons se trouvent dans cette bouteille. Ce 100% pur jus bio venu tout droit de Sicile s’utilise partout : sauces, marinades, bouillons… Pour varier, on peut

Plein gaz

Eau gazeuse Quézac

Naturellement gazeuse et salée, l’eau minérale peut être un bon condiment. La source de Quézac, située en Lozère, est déjà connue à l'époque gallo-romaine, mais c'est au XVIII e siècle que l'on comprend ses vertus. Entre autres, ses bulles sont riches en calcium, magnésium et sodium… Pour varier les plaisirs, testez aussi Rozana, Vichy Célestins et Saint-Yorre, qui présentent les mêmes qualités. Quel bienfait ? Oligoéléments et minéraux se mêlent au bicarbonate de sodium présent naturellement dans l’eau gazeuse pour favoriser la digestion. QUÉZAC, 3,18€ LES 6 X 115 CL. ENGMS.

Chaude ou froide Sauce soja Shoda

aussi essayer les versions citron-

De la sauce soja, oui, mais pas n’importe laquelle. Ce pur produit du Japon est garanti sans OGM. On place la bouteille à côté des huiles et des condiments, pour la dégainer à chaque préparation de marinades, plats de viande, de poisson, de légumes… Quel bienfait ? Les graines de soja sont particulièrement riches en protéines végétales. SHODA, 3,65€ LES 150ML. EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET.

bergamote et citron-orange, tout aussi délicieuses. Pour ne plus se prendre la tête avec un presse-agrumes… Quel bienfait ? Le citron a tout bon ! C’est une merveilleuse source de vitamine C, et il apporte aussi bon nombre de minéraux et d’oligo-éléments tels que le fer, le phosphore et le magnésium.

JARDINBIO, 3€ LES 50 CL. ENGMS ETMAGASINS BIO.