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C a k e a u p a s t i s e t a u x o l i v e s

Pas le temps de passer acheter le cake au pastis et aux olives de Ludovic Turac pour votre prochain pique-nique? Faites-le vous-même...

www.regal.fr RÉGAL N° 88 MARS AVRIL 2019

+ 1 H 30

15 MIN

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 30 MIN REPOS 1 H Recette de LudovicTurac, chef du restaurant Une table au Sud, à Marseille. FACILE

l Dans un saladier, mélangez la farine, les olives, le parmesan, la levure, le sel et le poivre. l Dans un second saladier, battez les œufs de façon homogène. Ajoutez l’huile d’olive et le pastis. l Mélangez les deux préparations.

l Ajoutez le lait chaud et fouettez énergiquement. l Réservez au frais au minimum 1h. l Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez 20 min à 180 °C (th. 6), puis 10 min à 150 °C (th. 5) n

200 g de farine • 160 g d’olives noires concassées • 50 g de parmesan • 15 g de levure • 3 œufs • 10 cl d’huile d’olive • 4 cl de pastis • 10 cl de lait chaud • Sel, poivre.