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www.regal.fr RÉGAL N° 88 MARS AVRIL 2019

À MARSEILLE, ON SE RÉGALE À… « LaMercerie, Sépia, Lacaille, l’épicerie L’Idéal … Georgiana n’a pas le temps de reprendre son souffle… Jogging , aussi. C’est un concept store où on achète des fringues très stylées dans une ancienne boucherie. Ils ont aussi un restaurant. Chaque année, ils prennent un connaître là-bas. » Ses billes noires roulent un instant. « Il y a aussi tous les coffee shops qui débarquent : Le Loustic, Deep coffee roasters, Ginger …» . Marseille bouge à toute vitesse ! La plupart des endroits dont Georgiana parle n’ont pas trois ans. La ville décomplexée semble offrir à la nouvelle génération de chefs un terrain libre pour des projets très personnels… et très alléchants ! chef en résidence. Matthieu Roche , par exemple, du restaurant Ouréa , s’est fait