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www.regal.fr RÉGAL N° 88 MARS AVRIL 2019

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 25 MIN FACILE

l Égouttez les lentilles. Versez-les dans la cuve du mixeur avec un peu de jus de cuisson. Ajoutez l’ail haché et les autres ingrédients. Mixez longuement afin d’obtenir une pâte lisse. Vérifiez l’assaisonnement.

l Servez tel quel en apéritif accompagné de crackers et de quelques lentilles germées n

300 g de lentilles vertes du Puy cuites • Jus de cuisson des lentilles • 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe de purée d’amandes • 1 jus de citron • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive • 3 pincées de cumin en poudre • Sel • Crackers • Lentilles germées.

L'ATOUT SANTÉ Des protéines, des vitamines et des minéraux... la lentille concentre les bienfaits des légumineuses. Un véritable steak végétal à consommer sans modération.

RECETTE EXTRAITE DU LIVRE

v e r t e s d u P u y H o u m o u s d e l e n t i l l e s

+ 25 MIN

10 MIN

© PHILIPPE BARRET