Journal September 2019

einfach besser ernähren

VOLL IM TREND –

Vorkochen falschen Dinge kauft und nicht viel vom Essen übrig bleibt. Stattdessen versucht man Nudeln, Reis oder Kartoffeln schon so vorzubereiten, dass sie in den richtigen Portionen bereits fertig im Kühlschrank warten und im Speiseplan der Woche dann auf

Vorkochen klingt nach Großmutter, Haus- mannskost und Bohnerwachs. Warum es aber sehr praktisch und zeitsparend ist, die Mahlzeiten über einen längeren Zeitraum oder sogar die ganze Woche zu planen und vorzubereiten, das erfahren Sie hier. Denn Vorkochen liegt wieder im Trend. Neu- deutsch heißt das auch Meal Prepping! Die Vorteile liegen auf der Hand. Samstag plane ich alle Mahlzeiten und bereite Sonntag so viel wie möglich davon vor. Das spart Zeit, indem man nicht jedes Mal nach der Arbeit noch überlegen muss, was brauche ich für die Mahlzeiten zu Hause noch; außerdem muss man nicht jeden Tag lange in der Küche stehen. Sparen kann man dadurch auch, weil man dann normalerweise in der Eile nicht die

Ein weiterer Vorteil: Menschen mit Lebensmittelun- verträglichkeiten wissen genau was in ihrem Essen enthalten ist. Auch Frauen und Männer die auf Kalorien oder Fette achten oder an ihrem Arbeits- platz keine Kantine haben, können so jeden Tag eine vollwertige Mahlzeit zu sich nehmen, statt nur einer kleinen Brotzeit. Selber zu kochen ist außer- dem immer günstiger und meistens auch gesünder als Fastfood oder Kantinen. Für eine ganze Woche zu kochen ist übrigens nicht jedermanns Sache, aber einen Teil der Mahlzeit immer wieder schon für den nächsten Tag vorzubereiten ist auch ein praktischer und zeitsparender Ansatz.

verschiedene Weise vorkommen. Vielleicht zuerst als Pellkartoffeln, später als Bratkartoffeln und dann als Suppe. Das gleiche funktioniert auch mit Nudeln und Reis. Gemüse kann man als Ofengemüse zum einen als Beilage zum Reis oder aber zu einer Nudel- pfanne wieder verwerten, während ein paar frische Zutaten natürlich noch je nach Gericht dazugegeben werden. In Büchern und im Netz findet man eine ganze Reihe an Speiseplänen, die genau aufeinan- der abgestimmt sind. Eine Art Baukastensystem aus Beilagen, Gemüse, Fleisch und Fisch, ergänzt sich so zu einem abwechslungsreichen Speiseplan.

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