Journal September 2019

KÄSE VOM FEINSTEN

CASA DEL CAMPO DOP 6 MONATE Hartkäse aus Schafmilch, 6 Monate gereift, heller kompakter Teig, cremige Textur, mild-würziges Aroma mit feinen

TIROLER FELSENKELLER Hartkäse aus Kuhmilch, mit Premium Alpenreife, mind. 7 Monate im Naturfelsen - keller gereift, feste Rinde mit Rotkultur gepflegt, gelber elastischer Teig, aromatisch feinwürziger-kräftiger Geschmack. mind. 45% Fett i. Tr. Tirol/Österreich

ALTA BADIA

Hartkäse aus Kuhmilch, mindestens 6 Monate gereift, rotbraun geschmierte Rinde, fein geschmeidiger Teig, würzig und kräftig im Geschmack, eine Speziali- tät ersten Ranges. mind. 50 % Fett i. Tr. Südtirol/Italien

Schafmilchnuancen. mind. 50 % Fett i. Tr. La Mancha/Spanien

ALLGÄUER BERGKÄSE G.U. Traditionell hergestellter Hartkäse aus Kuhrohmilch, geschmierte Naturrinde, hellgelber Teig mit vereinzelter kirschkern- großer Lochung, geschmeidige schnittfeste Textur, süßlich-buttriger Geschmack.

BERGDIAMANT

SCAMORZA AFFUMICATA

Pasta Filata Käse aus Kuhmilch, mit natur- belassenem Holz aromatisch geräuchert, elastischer Teig, zart rauchig und mild im Geschmack, kalt und warm ein Genuss, aufgeschnitten ideal zum Rösten in der Pfanne. mind. 40% Fett i. Tr. Lombardei/Italien

Schnittkäse aus bester Schweizer Milch, 4 Monate gereift, dunkle feste Naturrinde, hellgelber geschmeidiger Teig, vereinzelte Lochbildung möglich, mild-aromatisch, arttypisch für einen jungen Bergkäse. Brillant im Geschmack.

mind. 50% Fett i. Tr. Allgäu/Deutschland

mind. 50% Fett i. Tr. St. Gallen/Schweiz

Katalog anfordern unter www.heiderbeck.com Heiderbeck GmbH | Gewerbering 4 | 82140 Olching

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