Régal, Tartes salées et sucrées

INDEX DES RECETTES

• Couronne courgettes, chèvre et chorizo .............. 12 • Fine tarte aux pommes et au beurre salé ............ 48 • Flamiche au maroilles ............................................. 16 • Petites pissaladières ................................................ 26 • Pizzettas aux aubergines et à l’agneau ................ 28 • Quiche aux jeunes poireaux ................................... 16 • Quiche soufflée au fromage .................................. 32 •Tarte amandine au cassis ........................................ 48 •Tarte au caramel et aux noix .................................. 58 •Tarte au chocolat ..................................................... 60 •Tarte au fromage frais, citron et miel d’acacia ...... 44 •Tarte au potimarron ................................................ 22 •Tarte aux agrumes ................................................... 38 •Tarte aux deux citrons ............................................. 40 •Tarte aux nectarines ................................................ 44 •Tarte aux œufs et au bacon .................................... 32 •Tarte aux poires, épinards et gorgonzola .............. 12 •Tarte aux raisins ........................................................ 52 •Tarte cheesecake meringuée .................................. 54

•Tarte chocolat blanc et fraises ............................... 52 •Tarte fine à la tomate .............................................. 26 •Tarte fine aux champignons ................................... 22 •Tarte meringuée au chocolat corsé ...................... 58 •Tarte ricotta-épinards ............................................. 28 •Tarte rustique aux prunes ....................................... 38 •Tarte soleil choco-noisettes ................................... 60 •Tartelettes sablées à la crème brûlée ................... 64 •Tartelettes au chèvre, miel et romarin ................. 20 •Tartelettes sablées aux pralines roses .................. 40 •Tatin ............................................................................ 64 •Tatins aux endives et aux pommes ....................... 20 •Tourte ajourée aux raisins rouges ......................... 54 •Tourtes d’agneau aux aubergines ............................ 8

Directrice de la publication : Véronique Faujour Édité par Uni-éditions, 22, rue Letellier, 75739 Paris Cedex 15

Rédactrice en chef : Eve-Marie Zizza-Lalu Directeur artistique : Christophe Savelli Recettes : Régal

Maquette & Illustrations : Pauline Guillet Secrétariat de rédaction : Richard Pennarun Dépôt légal : février 2017 Impression : Niiag/Arvato (Italie) Joint au n° 76 de Régal , ne peut être vendu séparément.

66