GURME MALAGA PRIMAVERA 2019

ENTREVISTA

Mano a mano entre...

Paco Robles y Willie Orellana

de Marisquería Noray y Taberna Uvedoble

Un producto de calidad y una cocina sencilla para ensalzar las cualidades de este. Tanto Paco Robles como Willie Orellana comparten, en esencia, la filosofía gastronómica de sus respectivos restaurantes. Ambos forman parte de la ‘familia’ de hosteleros malagueños que se esfuerzan diariamente por abrir sus puertas y demostrar que en Málaga se puede comer mucho y muy bien. Paco, de familia marisquera, lleva desde pequeño vinculado con esta profesión mientras que Willie se formó en La Cónsula y acaba de cumplir nueve años con su proyecto en marcha. Dos propuestas culinarias que, pese a las apariencias, tienen más puntos en común de los que uno podría pensar…

María J. Sánchez Fotografías: Francis Silva

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