Journal C'est à Dire 101 - Juin 2005

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S P É C I A L É T É - V A L D E M O R T E A U

Grand’Combe-Châteleu À la rencontre des traditions oubliées

Agriculture Partez à la découverte de la filière lait

Renseignements : 03 81 67 18 53 Entrée 1,50 euro

Comme chaque année les membres de l’Association des Traditions Populaires du Beugnon sont heureux de vous recevoir le dimanche 28 août aux 14 coups de l’horloge, à l’occasion d’un après-midi “portes ouvertes”.

Dimanche 28 août Renseignements : 03 81 68 86 90

Pour la troisième année consécutive, l’office de tourisme de Morteau vous invite à découvrir comment est fabriqué le comté avec au programme la visite d’une exploi- tation agricole et la fruitière des Suchaux.

C hacun d’entre vous, petit ou grand, pourra satisfaire son appétit de saveurs gustatives et patrimoniales honorées à la mode du quartier des Cor- diers où se concentrera l’es- sentiel des festivités. Avant de passer aux réjouissances du

ventre, les invités pourront tout à loisir assister à des démons- trations relatives aux métiers du bois : scieurs de long, bois- selier, charron et au travail du fer : forgeron, maréchal-ferrant, ferronnier… Quand les hommes étaient à l’atelier, les femmes s’occupaient

à diverses tâches domestiques. Cardeuse, fileuse, brodeuse, voilà autant d’activités fémi- nines qui feront l’objet d'une reconstitution. Si le cœur vous en dit, pourquoi ne pas péné- trer à l’intérieur de la forge et de la ferme Jacquemot servant désormais de musées emplis d’innombrables souvenirs, objets d'époque. L’esprit quelque peu saturé de gestes, d’outils d'autrefois, pla- ce aux arts culinaires du Haut- Doubs. Préposées aux four-

neaux, toutes les ménagères de l’A.T.P. du Beugnon se feront une joie de vous faire déguster soupe aux pois, gâteaux de

Déguster soupe aux pois, gâteaux de ménage, gaufres, “crâpés”…

La fabrication du comté livre ses secrets.

D éguster le comté, c’est une chose. Découvrir la manière dont ce fromage est fabriqué en est une autre. Cet été, les 13 et 27 juillet et le 17 août, l’office de tourisme de Morteau vous invite à la découverte de l’ensemble de la filière lait. C’est la troisième année consé- cutive que cette animation est programmée. Elle rencontre un vif succès. Le parcours débute de bonne heure. Le rendez-vous est don- né aux curieux à 8 h 45 devant l’office de tourisme situé pla-

ménage, gaufres, “crâpés”, pains, salaisons et autres cochonnailles confectionnées sur place ou pré- parées dans le respect des tra- ditions locales. Les absents à cette manifes- tation auront toujours l’oppor- tunité de visiter la forge et la ferme-musée, ouverts désor- mais tous les jours de l’été de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 18 heures À l’automne, les A.T.P. appor- teront leur contribution aux journées du patrimoine qui se dérouleront les 18 et 19 sep- tembre sur le thème “patrimoine et transport”. O

ce de la Halle à Morteau. Le départ est donné direction la fruitière à comté des Suchaux. C’est ici que le public va décou- vrir à la fois le procédé de fabri-

promenade se poursuit par la découverte d’une exploitation agricole. L’occasion pour cha- cun de voir d’où provient le lait, comment il est collecté et le cir-

cation du fromage régional et la manière dont il est affiné pen- dant plusieurs mois dans les caves. Le fro- mager parle de son

cuit qu’il emprunte avant d’être trans- porté à la fruitière qui le transformera. La balade se termine en fin de matinée, jus-

On découvre les caves où sont affinés les comtés.

métier et anime la visite gui- dée dans les coulisses de cette entreprise. Un D.V.D. est dif- fusé pour compléter l’explica- tion. Ce n’est pas tout. Ensuite, la

te avant de passer à table. Le nombre d’inscription n’est pas limité. Il faut juste être muni d’une voiture pour se déplacer sur les différents sites de la visite. O

Faire renaître les traditions ancestrales, c’est l’objectif des A.T.P. du Beugnon.