La Presse Bisontine 57 - Juillet-Août 2005

véritable saucisse de Morteau : enfumer. ne vous laissez pas

Aujourd’hui, entre deux véritables saucisses de Morteau, les différences deviennent si importantes qu’il est temps d’alerter chaque consommateur. Si vous aimez les produits qui sentent bon le pays, la tradition, l’authentique, vous avez le droit de savoir ce que vous consommez. N’importe où en Franche Comté La mention « véritable » negarantit pasquevotresaucisseest fabriquéedans leHaut-Doubs, au pays des tuyés. Elle peut être produite en dehors de sa zone historique, notamment dans la plaine. Les 24 heures du vent Plus grave encore, ce qui fait la spécificité et le goût de la véritable saucisse de Morteau, son lent fumage dans les tuyés traditionnels, à la sciure de résineux du Haut-Doubs, n’est pas obligatoirement respecté. Une « véritable » saucisse de Morteau peut avoir été fumée dans des tuyés ventilés artificiellement, en à peine 24 heures. Il y a saucisse et saucisse Que l’on ne s’y trompe pas, il ne s’agit pas simplement de défendre la tradition pour la tradition : dans votre supermarché aujourd’hui, c’est bien de différence de goût, d’aspect et d’origine qu’il s’agit. Morteau Saucisse, par respect du goût et de la tradition Avec la filière, avec les producteurs, Morteau Saucisse a décidé d’agir et de vous informer en alertant la presse. Nous sommes à Morteau depuis toujours. Nous savons que c’est le respect de la tradition du fumage qui donne tout son goût à la véritable saucisse de Morteau. Vous pouvez compter sur Morteau Saucisse pour le faire savoir.

La Qualité vers le haut

) D A R T A G N A N - 2005

P l u s d e r e n s e i g n e m e n t s e t d o s s i e r c o m p l e t s u r n o t r e s i t e : w w w . m o r t e a u s a u c i s s e . c o m