New-Tech Magazine | January 2024 | Digital Edition

האם לגימת יין עקבית באמת מובילה לבריאות תקינה?

בעשן הסיגריות), ומגן בפני התפתחות סרטן עור. היא מולקולה ענקית שנמצאת בעיקר בגרעין DNA ( התא ומכילה את כל המידע הגנטי לבניית חלבונים מרכיב את הגן שהוא יחידת DNA שונים. ה המידע התורשתית הבסיסית. הגנים מרכיבים את זוגות כרומוזומים.) 23 הכרומוזום; לאדם יש ממצאים מחקריים תומכים בהשערה כי ייתכן שיש לרסברטרול השפעה מועילה על שורה של הפרעות רפואיות ופסיכיאטריות. רסברטרול נמצא גם כחומר יעיל לשיפור מחלות לב וכלי דם, שיפור זרימת דם בגוף, הפחתת כולסטרול ומניעת חימצונו ושקיעתו על דפנות כלי הדם. הוא גם משפר תהליכים מטבוליים וחילוף חומרים מהיר ויעיל. בענבים אדומים, הפלבונול העיקרי הוא בדרך כלל קוורצטין, אחריו מיריצטין ועוד. בענבים לבנים, הפלבונול העיקרי הוא קוורצטין, אחריו קמפפרול. הקוורצטין הוא הפלבונואיד הנפוץ ביותר בתזונה כולל בצלים, תפוחים, ענבים, פירות יער, ברוקולי, פירות הדר, דובדבנים, תה ירוק, קפה, יין אדום, הקוורצטין משמש בעיקר למצבים הקשורים ללב והכלי הדם ולמניעת סרט לב, סרטן, והפרעות מוח שונות למיריצטין יש תכונות נוגדות חמצון, שמסייעות במניעת נזקים לתאים והשפעה חיובית על מגוון מחלות, כולל סוגים מסוימים של סרטן. ושוב חשוב לזכור שצריכה מוגברת של תוספי תזונה ועל אף שהפנולים ביין יכולים להטיב לבריאות, צריכה מוגברת של יין ואלכוהול יכולה להיות מזיקה. שיפור בהפחתת משקל מסתבר שלגימת כוס יין אדום יבש פעם ביום יכולה לעזור גם להרזיה. האלכוהול מעודד את הגוף לשרוף יותר קלוריות. לא לשכוח שהיתרונות קיימים בלגימת כוס או שתיים ביום, יחד עם דיאטה בריאה ומאוזנת ועדיף ללגום יין עם הארוחות, כדי קבל את היתרונות המוזכרים. שיפור העצמות ובריאות השיניים היין יכול לעזור להפחית את הסיכון של אוסטאופורוזיס, כאשר העצמות דקות, דבר הקשור בדרך כלל לגיל. ניסיונות הגוף לקלוט סידן, מחלישים את מבנה

www . winesisrael . com ישראל פרקר ישנם האומרים כי שתיית יין לעיתים קרובות טובה מאוד לבריאות שלנו. ישנם כאלה שמגחכים ומזהירים ואחרים יגיבו בתימהון. אז מה באמת נכון? התשובה המהירה היא שיין מוסיף לבריאות, אבל יש להגביל בקפדנות את כמויות הנלגמות ולבחור בסוג היין הנכון וברמת האלכוהול הנלגם. כל מה שנכתב כאן נלקח מתוצאות מחקרים שפורסמו בעולם וליקטתי ברחבי הרשת, ואינו משמש כתחליף לעצות רופאים או לקיחת תרופות לזקוקים. שיפור בריאות הלב אחד מהיתרונות הגדולים ביותר היא השמירה על בריאות הלב, עובדה שאומתה במחקרים רבים. חוקרים בדקו אנשים שלא לוגמים יין בכלל, וכאלה שלוגמים יין מדי פעם. מסתבר שהסיכון להיפגע בלב הצעירים מצטמצם בכמעט שליש על ידי לגימת כוס יין אדום, לעיתים. הובחן סיכון נמוך יותר להתקפי לב ולמחלות לב וכלי דם כתוצאה מלגימת יין. מחקרים הראו כי העורקים מתרחבים, והדם יכול לזרום בהם בחופשיות רבה יותר וכן ישנן פחות חסימות, אשר גורמות התקפי לב ושבץ. שרירי הלב נמצאים תחת פחות לחץ ואספקת הדם לא נעצרת על ידי קרישי דם. גם רמות הכולסטרול נשמרות תחת שליטה, עובדה המסייעת להגברת בריאות העורקים. לגימת רק כוס או שתיים ביום יכולה לעזור למנוע נזק מהכולסטרול רע, על ידי שיפור שיעור הכולסטרול הטוב בגוף וגם הפנולים ביין מגינים על העורקים מפני נזק. מהם הפנולים ומה קישרם לבריאות? פנול הוא סוג של תרכובת אורגנית המשמשת למגוון רחב של שימושים רפואיים ובריאותיים. למשל: פנול מוזרק לשרירים לטיפול במצב הנקרא ספסטיות שרירים. זה קורה כאשר המוח אינו מתקשר כראוי עם החוט השידרתי והעצבים והשרירים נהיים מתוחים. הפרעת תנועה ספסטית מתבטאת בחולשה של שרירי הגפיים, הגב ולעתים הצוואר ובמתח שרירי גבוה שיכול לפגוע בתנועת הגפיים. פנול משמש כחומר שימור חיסונים ומסייע למנוע

צמיחה של בקטריות בחיסונים וזיהום. פנול בספריי לגרון יכול להקל על תסמינים שנגרמים על ידי כאב גרון. חומצות פנוליות נוצרות גם בקיר המעי ויכולות להועיל לבריאות כנוגדות חמצון המונעות נזק תאי עקב תהליכי חימצון. אבל חובה לדעת ולהפנים שפנול טהור ויש להשתמש בו בזהירות ולפי ההוראות של רופא. פנולים ביין, בעיקר ביין אדום, מגיעים בעיקר מקליפות הענבים ומשפיעים על הטעם, הצבע ועל התחושה של היין בפה. הפנולים ביין משמשים כנוגדי חמצון, מולקולות שמגינות מפני השפעות מזיקות של חימצון בגוף. שבירת מולקולות חמצן נגרמת על ידי תהליכים יומיומיים כמו פעילות גופנית, מטבוליזם של מזון וחשיפה למזהמים שבאוויר. תהליכים אלו מייצרים חומרים העשויים לגרום להזדקנות, מחלות דלקתיות ואפילו סרט. נוגדי החמצון יכולים למנוע את הנזק הזה על ידי הוספת אלקטרונים. הפנולים ביין מכילים גם רסברטרול, פוליפנול טבעי המשמש כפיטואסטרוגן, הנמצא בצמחים רבים כולל דגנים, פירות, ירקות וירקות עלים. לפיטואסטרוגנים מיוחסים יתרונות בריאותיים, שכן אוכלוסיות שהתזונה שלהם דלת שומן ועתירה בצמחים, ובעיקר אלו ממזרח אסיה שצורכות סויה כמזון בסיסי, לוקות פחות במחלות לב וכלי דם, בריחת סידן, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן. רסברטרול נמצא בגרגרי יער, באגוזים, בענבים ובצמחים נוספים. הוא מחזק את מערכת החיסון, מנזקי המסרטן הידוע בנזופירין (נמצא DNA מגן על

New-Tech Magazine l 58